На ваш суд хочу представить свой домашний рецепт торта «Монастырская изба». Этому рецепту больше 30 лет. Я готовила его на День рождения своей дочери.
Теперь дочь готовит на день рождения своего сына. Никто из гостей не уходит раньше в ожидании десерта. Торт «Монастырская изба» — это наслаждение!
Ингредиенты:
Тесто:
- Яйцо — 3 штуки;
- Сахар — 1 стакан;
- Сметана — 1 стакан;
- Маргарин — 250 грамм;
- Мука — 4 стакана;
- Сода — 0,5 столовой ложки;
- Уксус.
Начинка:
- Чернослив — 200 грамм;
- Орехи грецкие — 200 грамм;
- Мак — 100 грамм.
Крем:
- Сметана — 0,7-1 литр ;
- Сахар — 1 стакан.
Плитка шоколада для украшения.
Приготовление торта «Монастырская изба с черносливом и орехами:
1. Отделяем желтки от белков (охлаждаем белки в холодильнике ) и растираем с сахаром.
2. Маргарин растопить и охладить.
3. Смешать желтки, маргарин, сметану.
4. Добавить соду, погашенную уксусом, муку.
5. Замесить тесто.
6. Разделить на 28 шариков.
7. Кладем в холодильник на 30 минут.
8. Достаем из холодильника и раскатываем каждый шарик длиной 20-25 сантиметров и шириной 3-4 сантиметра.
9. Подготавливаем начинку.
10. Орехи посечь ножом.
11. Чернослив замочить в тёплой воде на 15-20 минут, затем процедить и нарезать мелкой соломкой.
12. Мак залить кипящей водой и дать настояться 20-25 минут.
13. Слить воду вместе с маком на марлю, которую необходимо положить на дуршлаг, и дать отстояться до полного высыхания мака. Просохший мак перемешиваем с сахаром.
14. На раскатанное тесто кладем по очереди подготовленную начинку. Получится 9 бревен с черносливом, 9 бревен с орехами, 10 бревен с маком.
15. Сворачиваем трубочками и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.
Делаем крем:
1. Cметану выложить на марлю, которой покрыт дуршлаг, и оставить на 5-6 часов в холодном месте, чтобы отошла лишняя сыворотка.
2. Подготовленную сметану взбить с сахаром.
3. Берём большое блюдо, смазываем дно кремом.
Начинаем строить избу:
1. Кладем первые 7 бревен с разной начинкой и смазываем сметаной.
2. Затем 6 бревен — сметана, и так пока бревна не закончатся.
3. Весь торт должен быть покрыт сметаной.
4. Взбиваем белки, украшаем ими боковые части избы.
5. Сверху присыпаем тертым шоколадом.
Торт «Монастырская изба» с черносливом и орехами должен настояться сутки, чтобы хорошо пропитался. Подаем к столу, отрезая каждому гостю по кусочку! Все будут в восторге! Вкус непередаваемый.
