С детства обожала, как готовит печеночные блинчики моя мама — они получались очень нежные, прям воздушные.
А какую вкуснющую начинку она заворачивала в эти блинчики! Не закуска, а идеал! Берешь кусочек, а он так и тает во рту.
Ингредиенты:
- Куриная печень — 0,5 килограмма;
- Молоко — 150 грамм;
- Лук — 1-2 штуки;
- Яйца — 3 штуки;
- Мука — 3-4 столовые ложки;
- Соль — 0,5 чайной ложки;
- Сливочное масло — 70-100 грамм;
- Подсолнечное масло для жарки.
Для начинки:
- Морковь — 2 штуки;
- Грибы — 300 грамм;
- Плавленый сырок «Дружба» — 2 штуки;
- Майонез — 3-4 столовые ложки;
- Соль, перец, зелень — по вкусу.
Печеночные блинчики. Пошаговый рецепт:
1. Печень вымыть, удалить пленку, пропустить вместе с луком через мясорубку. Чтобы тесто было еще нежнее, я взбиваю дополнительно блендером.
2. Добавляем просеянную муку, яйца, молоко, мягкое сливочное масло, соль и опять хорошо взбить блендером. Вы увидите, как масса вырастет в объеме.
3. Накрываем пленкой и оставляем минут на 15.
4. После жарим блинчики на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
5. Для начинки: морковь натереть на мелкой терке и протушить до мягкости в небольшом количестве воды и растительного масла, чтобы они томились.
6. Грибы нарезать небольшими кусочками (лучше соломкой) и обжарить до готовности, посолить, добавить специи.
7. Плавленый сырок натереть на терке, смешать с морковкой, грибами, добавить майонез, соль, специи, зелень по вкусу и хорошо вымешать.
8. Выложить начинку на блинчики, свернуть рулетом и поставить в холодильник на час, чтобы они застыли.
9. Перед подачей нарезать блинчики небольшими шайбочками и выложить на тарелку.
Невероятно вкусная печеночная закуска готова! Посмотрите на фото, какая она аппетитная, а реальности еще вкуснее! По желанию в начинку можно добавлять пару долек чеснока, это сделает ее более пикантной. Если вы противник майонеза, то можно заменить смесью сметаны и 0,5 чайной ложки горчицы.
