Живое варенье из крыжовника, которое не нужно варить

С таким «живым» вареньем очень вкусно пить зимними вечерами чай, использовать для выпечки рулета, с блинчиками, оладьями.

Продукты:

  • Зеленого крыжовника — 3 кг;
  • 3 штуки апельсинов с цедрой, но без косточек;
  • 2 лимона — без цедры и тоже, без косточек;
  • 5 кг сахара-песка.

Как приготовить живое варенье из крыжовника, которое не нужно варить:

1. У крыжовника обрезаем оба хвостика. Делаем это маникюрными ножничками.

2. Режем апельсины и лимоны на дольки.

3. Апельсины с цедрой, лимоны без цедры, и то, и другое — без косточек.

4. Апельсины, лимоны и крыжовник пропускаем через мясорубку.

5. Сахар и всю ягодно-фруктовую массу — в тазик. На сутки. Стоит на кухне.

6. Периодически помешиваем деревянной ложкой с длинной ручкой — чтобы сахар полностью растворился.

7. Тазик закрываем влажной марлей. Влажная лучше натягивается на тазик.

8. Готовое варенье через сутки раскладываем в стерильные банки. Можно под капроновую крышку, можно в винтовые банки.

9. Храним при комнатной температуре. Не в холодильнике! Никогда не бродило, не закисало и не сахарилось.

Приятного аппетита!

БОЛЬШЕ ИСТОРИЙ ⇓ ⇓ ⇓