Запеканка с курицей и овощами

Запеканка с курицей и овощами прекрасно подойдет на обед, ужин и также для праздничного стола.

Очень сытное, красивое и вкусное блюдо понравится всем.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 500 граммов. Можно заменить куриной грудкой;
  • Сметана любой жирности — 500 граммов;
  • Морковь среднего размера — две морковки;
  • Консервированная кукуруза — одна стандартная баночка;
  • Рис отварной — один стакан;
  • Сыр твердый — 200 граммов;
  • Перец болгарский — 300 — 400 граммов;
  • Лук репка среднего размера — две луковки;
  • Масло растительное;
  • Соль, молотый перец.

Приготовление запеканки с курицей и овощами:

1. Рис заранее отварить до готовности, посолить и охладить. Объем вареного риса должен равняться одному стакану. Куриное мясо вымыть и обсушить при помощи бумажных салфеток. Затем нарезать небольшим кубиком.

2. Открыть баночку с кукурузой и слить жидкость. Перец болгарский очистить от семечек и плодоножек. Затем нарезать кубиком.

3. Морковку почистить. Затем натереть на крупной терке. Лук репчатый почистить и нарезать мелким кубиком. Твердый сыр натереть на мелкой терке.

4. Поставить на огонь сковороду, разогреть растительное масло и выложить кусочки куриного мясо. Обжарить со всех сторон примерно пятнадцать минут. Затем посолить и поперчить. Перемешать.

5. Поставить на огонь другую сковородку и подогреть немного растительного масла. Выложить морковь и обжарить до мягкости.

6. Затем добавить болгарский перец и обжаривать до мягкости перца. В конце добавить лук репчатый и обжаривать все до мягкости лука. В самом конце жарки овощи посолить, поперчить, перемешать и снять с огня.

7. Приготовить форму для запекания или противень и смазать ее маслом.

  1. Первым слоем выложить рис на дно формы для запекания. Хорошенько разровнять.
  2. Вторым слоем выложить половину обжаренных овощей. Разровнять.
  3. Залить половиной сметаны. Разровнять сметану по всей поверхности.
  4. Следующим слоем выложить и разровнять кусочки курицы.
  5. На курицу выложить кукурузу и выровнять по всей поверхности.
  6. Смазать кукурузный слой оставшейся сметаной.
  7. Посыпать сверху тертым сыром.

8. Духовку разогреть до 180 градусов. Отправить запеканку с курицей и овощами в духовку примерно на полчаса до образования румяной корочки.

9. Готовую запеканку можно украсить зеленью, нарезать на порционные кусочки и сразу же подавать к столу.

БОЛЬШЕ ИСТОРИЙ ⇓ ⇓ ⇓