Запекаем вкусно рыбу — 5 быстрых и несложных рецептов!

1. Рыба под шубой — нежная и сочная!

Ингредиенты:

  • 500 гр рыбного филе;
  • 100 гр сыра;
  • 100 гр сметаны;
  • 1/3 часть лимона;
  • 500 гр картофеля (по желанию);
  • Vасло для смазывания формы для запекания;
  • Cоль, перец.

Приготовление:

  1. Рыбу нарезаем на порционные кусочки, солим и перчим со всех сторон.
  2. Картофель режем тонкими кружочками.
  3. Форму смазываем маслом и выкладываем картофель равномерным слоем, солим и перчим.
  4. С лимона тёркой снимаем цедру, должна получиться 1 чайная ложка цедры.
  5. На картофель выкладываем кусочки рыбы. Каждый кусочек посыпаем лимонной цедрой и сбрызгиваем лимонным соком.
  6. Хорошо смазываем рыбное филе сметаной.
  7. Остатки сметаны разливаем по картофелю.
  8. На тёрке натираем сыр.
  9. Каждый кусочек рыбы обильно посыпаем сыром.
  10. Форму ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут. (Если Вы запекаете просто рыбу, без картофеля, то хватит и 20 минут.)
    Выкладываем на тарелку и посыпаем зеленью.

2. Рыба «по-французски» для самых любимых

Ингредиенты:

  • Филе рыбы — 500 гр (у нас судак);
  • Помидор — 1 шт;
  • Натуральный йогурт — 1 ст. л;
  • Сыр нежирный — 75 гр;
  • Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Рыбу нарезать небольшими кусочками.
  2. Посолить, поперчить, оставить на 15-20 минут.
  3. Выложить в форму.
  4. Следующим слоем идут нарезанные кружочками помидоры.
  5. Далее смазываем йогуртом.
  6. Натираем на мелкой терке сыр. Выкладываем последним слоем.
  7. Отправляем в духовку на 30-40 минут.

3. Вкусная рыба, запеченная в яйце с майонезом

Ингредиенты:

  • Рыба;
  • Майонез — 2-3 ст. л;
  • Яйца — 4 штуки;
  • Зеленый лук — пучок;
  • Сыр;

Приготовление:

  • Рыбное филе моем и обсушиваем. Удаляем косточки.
  • Раскладываем филе на сковородку, смазанную маслом, солим и посыпаем специями.
  • Для соуса: смешать яйца с мелко нарезанным зеленым луком и майонезом.
  • Заливаем соусом рыбу и посыпаем тертым сыром.
  • Запекаем при 180ºС в течение 20 минут.

4. Рыба, запеченная в лаваше

Ингредиенты:

  • Тушка рыбы – 1 шт;
  • Лаваш армянский тонкий — 2-3 листа (в зависимости от размера);
  • Сливочное масло – около 100 гр;
  • Помидор – 1 шт;
  • Укроп (свежий или сухой) – по вкусу;
  • Соль, перец, специи – по вкусу.

Приготовление:

  1. Помидоры режем полукольцами.
  2. Листы лаваша смазываем сливочным маслом.
  3. В середину одного листа выкладываем нашу рыбу. Солим, перчим, добавляем специи – по вкусу.
  4. Во внутрь брюшка кладем кусочки сливочного масла.
  5. Также во внутрь брюшка кладем дольки помидора и укроп.
  6. Заворачиваем рыбу в первый лист лаваша. Переворачиваем и заворачиваем во второй лист. Обязательно должно получиться так, чтобы лаваш со всех сторон хорошо закрывал рыбу, чтобы не было «дырок».
  7. При необходимости используйте третий лист.
  8. Заворачиваем рыбу в лаваше в фольгу (также очень тщательно).
  9. Кладем на противень и ставим в заранее разогретую духовку до 180 градусов примерно на 50 — 60 минут.

5. Запечённая рыба с грибами, овощами и сыром

Ингредиенты:

  • Горбуша — 1 кг;
  • 400 гр консервированных шампиньонов;
  • 2 луковицы;
  • 2 моркови;
  • Раст. масло;
  • Соль, перец по вкусу.

Для соуса:

  • 150 гр твёрдого сыра;
  • 5-6 зубчиков чеснока;
  • 100 гр майонеза.

Приготовление:

  1. Рыбу разрезаем на порционные куски и выкладываем на смазанный растительным маслом противень, перчим, солим по вкусу.
  2. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле.
  3. Морковь натираем на крупной тёрке и укладываем на лук.
  4. Следующим слоем выкладываем грибы.
  5. Для соуса: натираем сыр, добавляем раздавленный чеснок и майонез, перемешиваем.
  6. Запекаем при 180ºС в течение 20-30 минут.

Приятного аппетита!

БОЛЬШЕ ИСТОРИЙ ⇓ ⇓ ⇓