Запекаем большой кусок мяса в духовке. Секрет в особенном маринаде!

Запеченное в духовке мясо — казалось бы, что может быть проще этого блюда? Поливайте его соусом, пока оно готовится и делать больше ничего не надо. А еще лучше, если мясо замочить в маринаде.

Оно приобретет нежный, пикантный вкус. Но не все так очевидно, как кажется на первый взгляд. Ведь от грамотного сочетания компонентов, их количества зависит и конечный результат. Это похоже на колдовство.

Привычные продукты и жидкости соединяются в одно целое и превращаются в волшебную смесь, которой затем будет пропитано мясо. Это блюдо готовят и в праздники, и в будни. Домочадцы и гости, причмокивая от удовольствия, восхищаются его великолепным вкусом и просят готовить еще и еще.

Предлагаем вашему вниманию рецепт говядины, приготовленной по-бразильски.

Вам понадобятся:

  • Кусок нежирной говядины (мякоть) — 700 г;

  • Белое сухое вино — 1 стакан;
  • Белый винный уксус (можно и столовый) — половина стакана;
  • Растительное масло (предпочтительнее оливковое, но если нет, то любое без запаха) — половина стакана;
  • Черный перец — 5-7 горошин;
  • Розмарин — 1 ч. л;
  • Соль — 1 кг;
  • Понадобится и пергаментная бумага, поэтому заранее позаботьтесь о ее наличии.

Как приготовить:

1. Смешайте уксус, масло и вино. Это — основа будущего маринада.

2. Добавьте в смесь перец и розмарин.

3. Замочите мясо в маринаде на 2 часа. Это — минимальное время. Чем дольше постоит говядина в маринаде, тем оно вкуснее и пропекается лучше.

4. В форму для запекания с высокими бортами налейте ¼ часть маринада.

5. Положите в форму замаринованный кусок говядины.

6. Сверху покройте его пергаментом со всех сторон.

7. Насыпьте сверху горку соли, так, чтобы она не попала под пергамент.

8. Выпекайте полчаса в духовке, только не забудьте ее предварительно разогреть до температуры 195 градусов.

Нарежьте готовую говядину тонкими пластинками. Обратите внимание — внутри она сохранила розовый цвет. Мясо обладает великолепным, нежным вкусом, оно сочное и ароматное. Если выпекать его дольше, то оно станет сухим. Пробуйте это блюдо, наслаждайтесь сами и угощайте гостей!

Приятного аппетита!

БОЛЬШЕ ИСТОРИЙ ⇓ ⇓ ⇓