Воздушные жареные пирожки — это настоящее объедение: вкусные, воздушные, ароматные, так и хочется скушать пирожок за пирожком. Они великолепны горячими, но и холодными остаются мягкими и очень вкусными.
Попробуйте этот экономный и несложный рецепт пирожков, результат превосходит все ожидания!
Ингредиенты:
- 2,5 стакана воды;
- 1 стакан сметаны;
- 1 столовая ложка сухих дрожжей;
- 1,5 столовых ложки соли;
- 1 чайная ложка сахара;
- Мука (около 1 кг или немного больше).
Для начинки (как вариант):
- Вареный картофель;
- 1 жареная луковица;
- Немного молотого черного перца.
Также необходимы:
- Растительное масло для жарки;
- Чеснок по желанию;
- Сухая/свежая зелень по желанию.
Приготовление:
1. Варим картошку. Пока картошка варится, готовим тесто. Когда все ингредиенты готовы, осталось только сделать пирожки и пожарить их.
2. Муку (для начала 3 стакана) для дрожжевого теста обязательно нужно просеять, чтобы насытить ее кислородом. В нее добавляем теплую воду и сухие дрожжи. Оставляем на 10 минут.
3. В тесто добавляем сметану, соль и сахар.
4. Теперь добавляя муку, замешиваем плотное тесто. Оставляем возле тепла подниматься.
5. Тем временем готовим начинку из вареного картофеля, жареного лука и черного перца.
6. Готовое тесто разделяем на мячики.
7. Каждый мячик раздавливаем в лепешку, внутрь отправляем ложку начинки, защипываем края и в руках пирожочек сплющиваем до толщины 1 см (так, чтобы начинка не порвала тесто).
8. Пирожки жарим на растительном масле с двух сторон на умеренном огне.
9. Готовые пирожки можно посыпать сухой/свежей зеленью, и поливаем чесноком.
