Ингредиенты:
- 1 кг свежемороженной кильки (мойвы);
- 1 ст. л. соли;
- 1 ч. л. сахара;
- 1 стакан очень крепкой заварки (например, 3 пакетика чая);
- 0.5 стакана растительного масла;
- 5 лавровых листьев;
- 6-8 горошин черного перца;
- Горсть луковой шелухи (не обязательно, но она дает еще долее подкопченный вкус) или 1 бульонный кубик.
Приготовление шпроты в домашних условиях:
1. Заварить крепкий чай, растворить в нем соль, сахар, охладить. Включить в духовку.
2. Рыбу вымыть, отрезать хвост, плавники, голову, удалить внутренности, промыть холодной водой.
3. Выложить рыбку в кастрюлю очень плотно, сверху залить растительным маслом, заваркой, посыпать бульонным кубиком или выложить промытую луковую шелушу(можно ее и на дно под рыбу положить), добавить лавровый лист и перец горошком.
4. Довести до кипения и тушить при закрытой крышке 1.5 часа в сковороде на рассекателе или 2 часа в духовке.
5. Затем охладить. Сразу снять шелуху.
6. Мешать рыбу во время тушения нельзя ни в коем случае!
7. В холодильнике можно хранить до 6 дней.
Приятного аппетита!
