Очень удобно зимой — баночку маленькую открыл — и борщик за полчаса готов! Можно без мяса, можно на бульоне, можно на тушенке — вообще минутное дело!
Ингредиенты:
- Свекла 3 кг;
- Морковь 1 кг;
- Лук репчатый 1 кг;
- Перец сладкий 1 кг;
- Помидоры 1 кг;
- 1 стакан сахара;
- 3 ст. л. соли;
- 1 стакан растительного масла;
- 125 мл (половина тонкого стакана) уксуса 9%.
— выход: около 12 банок по 0,5л!
Приготовление:
1. Все овощи помыть, почистить, далее слоями уложить в таз в следующей последовательности. Лук порезать полу или четверть кольцами.Свеклу натереть на крупной терке (можно и на корейский лад) так же натереть и морковь перец порезать тонкой соломкой, помидоры полукружками.
2. Добавить соль, сахар, уксус, масло. все перемешать и поставить на маленький огонь, как только даст сок, огонь прибавить и варить 25 минут. Разложить горячим в стерильные банки и закатать.
3. Зимой просто варите бульончик, заправляете капусткой, картошечкой, немного провариваете и отправляете содержимое баночки, минут через 7-10 борщик готов! В конце я предпочитаю рубленный чесночок добавить прямо в кастрюльку и в тарелку побольше зелени и сметанку для желающих.
Приятного аппетита!
