Улетный салат с капустой и огурцами на зиму «Кубанский». Полюбите сразу! (+видео)

Продолжая тему заготовок, нельзя пропустить такой салат как «Кубанский» — с капустой, огурцами и перцем.

Салат очень вкусный даже в свеже маринованном виде через час после нарезки, еще до обработки, поэтому настоятельно рекомендую приготовить не только на зиму, но и банку для того, чтобы съесть с картошечкой сразу – просто объедение! И аромат стоит умопомрачительный!

Рецепт салата «Кубанский»:

  • 1 кг помидор;
  • 1 кг капусты;
  • 1 кг огурцов;
  • 1 кг сладкого перца;
  • 500 г лука;
  • 500 г моркови;
  • 1,5 ст. л. соли или по вкусу;
  • 100-120 г сахара;
  • 150 мл уксуса 9%;
  • 250 мл растительного масла;
  • Острый перец – по желанию;
  • Без чеснока (традиционно);
  • 20 горошин черного перца;
  • 10 лавровых листочков.

Как готовить салат «Кубанский»:

1. Шинкуем капусту, добавляем соль из общей нормы, перемешиваем, обминаем руками, чтобы выделился сок. Помидоры и огурцы нарезаем как на салат, лук –полукольцами, морковь и перец – соломкой.

2. Смешиваем все овощи, добавляем сахар, оставшуюся соль, растительное масло, лавровый лист, перец горошком и 1\3 часть уксуса от общей нормы.

3. Оставляем зимний салат примерно на 1 час, появляется обалденный манящий аромат, запах такой, что устоять не возможно, мы сразу отобрали мисочку и умяли с картошечкой с таким удовольствием! Такое объедение!

4. Итак, ставим капустный салат на огонь, доводим до кипения (для ускорения процесса можно на время накрыть крышкой), кипятим затем на небольшом огне 8 минут, добавляем уксус, перемешиваем очень аккуратно, потому овощи уже мягкие и через минуту можно начинать процесс закладки овощей в стерилизованные баночки, закатать стерилизованными крышками, перевернуть, укутать пледом до полного остывания.

Смотрите видео:

Спасибо за просмотр!
БОЛЬШЕ ИСТОРИЙ ⇓ ⇓ ⇓