Удивительная выпечка — маковые краффины

Представляем вашему вниманию рецепт невероятно вкусных слоеных дрожжевых краффинов. Это и не маффины и не круассаны, а гибрид между этими лакомствами. Очень схожи на советские булочки-розочки, только выпекаются в формочках для маффинов, поэтому и такое название у них.

Получаются безумно вкусными и очень красивыми. Им ещё свойственно быть великолепными и на второй день. Но в основном они не доживают до него. Съедаются невероятно быстро.

Нужные ингредиенты на 6 краффинов:

  • Быстрорастворимые дрожжи — 7 гр;
  • Теплая вода — 40 мл;
  • Тёплое молоко — 150 мл;
  • Сахарный песок — 80 гр;
  • Сливочное масло (размягченное) — 120 гр;
  • Пол чайной ложки соли;
  • Яйцо — 1 шт;
  • Мука — 400 гр;
  • Мак — 150 гр.

Начинаем процесс:

1. В первую очередь в теплой воде растворяем сухие дрожжи. И оставляем на 10 минут.

2. Добавляем соль в тёплое молоко, затем сыпем сахарный песок. Используя вилку, взбиваем в отдельной ёмкости яйцо. И отправляем его к массе совместно с подошедшими дрожжами. После чего помещаем туда 50 гр размягченного масла.

3. Теперь, используя ложку, которой постоянно помешиваем, добавляем просеянную муку. Затем перекладываем на стол тесто и вымешиваем его минут 5-7. Оно должно стать эластичным, однородным и не приставать к рукам. Когда заканчиваем замешивать, то добавляем 1-2 столовые ложки растительного масла.

4. Формируем шар из теста. Миску смазываем растительным маслом и перекладываем его в нее. Накрываем полотенцем и на час оставляем для увеличения.

5. По истечении этого времени отминаем его и делим на 6 частей. Они должны быть одинаковыми. После чего из каждого кусочка делаем шарики и обматываем пленкой. Это мы делаем для того, чтоб оно не подсыхало. И теперь по одному будем раскатывать в длинные ленты длиной 60-70 см и шириной 18-19 см.

6. Поверхность их смазываем размягченным сливочным маслом, используя кисточку. Маком мажем поверх. Предварительно разводим сухую смесь из него с водой на четверть часа.

7. Формируем рулет. Делать это надо не спеша, немного растягивая тесто в разные стороны. После чего вдоль режем его. Делаем это аккуратно, чтоб слои не склеивались. Одна полоска — один краффин. Затем каждую из них сворачиванием в улитку так, чтобы разрезанная часть была снаружи.

8. Берём формочки. Если силиконовые, то смазывать маслом не надо. А металлические мажем и притрушиваем мукой. После чего выкладываем наши улиточки в них, обворачиваем в пленку и оставляем на один час, чтоб подошли.

9. Разогреваем заранее духовку до 200 градусов. И по истечении нужного времени отправляем формочки туда на 20-25 минут.

10. Испеченные краффины по желанию посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

БОЛЬШЕ ИСТОРИЙ ⇓ ⇓ ⇓