Царский яблочный пирог

Ни с чем не сравнимый пирог из песочного теста с начинкой из яблок и хрустящей корочкой не оставит никого равнодушным.

Пирог на самом деле царский!

Ингредиенты:

Тесто для пирога:

  • Масло сливочное — 100 граммов;
  • Мука — полтора стакана;
  • Сметана — одна столовая ложка;
  • Одно яйцо (куриное);
  • Сахар — четверть стакана;
  • Разрыхлитель — три чайных ложечки;
  • Соль.

Начинка для пирога:

  • Яблоки — 0,7 кг;
  • Сахарный песок — 200 граммов;
  • Масло сливочное — одна столовая ложка с верхом;
  • Корица по желанию.

Заливка для пирога:

  • Яйца куриные — два яйца;
  • Мука — пару столовых ложек;
  • Сахарный песок — 100 граммов;
  • Сметана — 180 граммов;
  • Ванилин по желанию.

Крошка для пирога:

  • Масло сливочное — 110 граммов;
  • Мука пшеничная — один стакан с четвертью;
  • Сахарный песок — половина стакана;
  • Разрыхлитель — три чайных ложечки.

Приготовление царского яблочного пирога:

1. Тесто для пирога: Масло следует распустить на водяной бане,вбить в него куриное яйцо, туда же добавить сметану,сахарный песок и соль. Тщательно все перемешать и медленно всыпать муку с добавленным в нее разрыхлителем. Затем осталось лишь замесить тесто.

2. Начинка для пирога: Яблоки разрезать на тонкие дольки, предварительно удалив сердцевину,добавить сахарный песок, масло и медленно томить на протяжении семи-десяти минут. самом конце приготовления высыпать корицу.

3. Заливка для пирога: Яйца взбить при помощи венчика (блендера), туда же добавить сметану, сахар, муку, ваниль. Все очень хорошо перемешать до однородной консистенции.

4. Посыпка для пирога (крошка): Сливочное масло (оно должно быть мягким) перемешать при помощи рук с сахаром, мукой и разрыхлителем. Таким образом, должна образоваться посыпка.

5. Полученное тесто уложить в форму (она должна быть разьемной), обязательно сделать бортики по краям, чтобы начинка не вытекала. Внутрь теста выложить начинку, затем залить все заливкой, после чего сверху украсить посыпкой.

6. Выпекать царский яблочный пирог следует при температуре в сто восемьдесят градусов на протяжении 50-55 минут. В случае, если сверху пирог слишком быстро возьмется, прикрыть его верх пищевой фольгой.

БОЛЬШЕ ИСТОРИЙ ⇓ ⇓ ⇓