Торт «Сливочные облака» с персиками

Торт получается большой, красивый и очень вкусный.

Ингредиенты:

На разъемную форму диаметром 20 см.

Тесто:

  • 100 г муки;
  • 50 г крахмала;
  • 3 яйца;
  • 120 г сахара;
  • 1 пачка ванилина;
  • 2 ст. ложки какао;
  • 2 ч.ложки разрыхлителя.

Крем, начинка:

  • 1 большая банка консервированных персиков;
  • 150 г сливочного йогурта жирностью не менее 5%;
  • 400-500 г сливок для взбивания 33-35%;
  • 70 г сахара;
  • 20 г желатина (2 ст. ложки), можно агар-агар.

Приготовление торта Сливочные облака:

1. Яйца с сахаром, разрыхлителем и ванилином взбить.

2. Добавить муку, крахмал, какао. Перемешать.

3. Выложить тесто в разъемную форму, смазанную растительным. маслом. Выпекать в разогретой духовке (180 С) до готовности 30-40 мин.

4. Остывший корж режем пополам. Нижний корж пропитываем сиропом от персиков.

5. Приготовим крем: заранее желатин замочим в 100-150 г холодной воды на 40 мин. Затем чуть-чуть подогреем его на огне до растворения (не кипятить!). Остудим немного при комнатной температуре.

6. Соединить охлажденный йогурт (у меня был 3% жирности персиковый йогурт 2 стаканчика) и сливки. Взбивать на высокой скорости миксера, постепенно добавляя сахар и теплый желатин. Взбиваем до устойчивых пиков.

7. Сироп с персиков хорошо слить. На нижний корж поставить бортик от разъемной формы. Выложить половину крема, на него персики.

8. Сверху распределить остатки крема.

9. Накрыть вторым коржом и поставить в холодильник на 6 часов (лучше на ночь).

10. Аккуратно острым ножом отделяем крем от стенок формы и убираем форму. Сверху торт Сливочные облака с персиками покрыть глазурью (кусочек шоколада растопить на водяной бане со сливками или кусочком сливочного масла)

БОЛЬШЕ ИСТОРИЙ ⇓ ⇓ ⇓