Торт на кефире «Фантастика»

Легкие торты на кефире всегда получаются вкусные, воздушные, пористые и влажные.

Продукты:

Для теста:

  • Кефир — 300 мл;
  • Яйца — 2 шт;
  • Сахар — 250 гр;
  • Растительное масло — 2 ст. ложки;
  • Мука — 320 гр;
  • Какао-порошок — 2 ст. ложки;
  • Пищевая сода — 1 ч. ложка.

Для крема:

  • Сметана от 20% — 400 гр;
  • Сливочное масло — 200 гр;
  • Сахар — 200 гр.

Как приготовить торт на кефире «Фантастика»:

1. В самом начале процесса достаем из холодильника сливочное масло, чтобы его консистенция стала мягкой и податливой для изготовления крема. Далее начинаем заниматься бисквитным тестом.

2. В глубокой емкости соединяем кефир и растительное масло. Вбиваем два сырых яйца и слегка взбиваем смесь венчиком.Отдельно смешиваем просеянную муку, пищевую соду, сахар и какао-порошок.

3. Соединяем смесь сухих компонентов и влажных. Энергично работаем венчиком до объединения компонентов в однообразную, гладкую массу с равномерным шоколадным окрашиванием.Наполняем вязким бисквитным тестом форму диаметром 22 см.

4. Дно и бортики формы предварительно смазываем небольшим кусочком сливочного масла (для подстраховки дно можно застелить пергаментной бумагой).

5. Выпекаем бисквит при 180 градусах порядка 40-50 минут. Проверяем готовность обычной зубочисткой, погрузив ее в центр бисквитного теста. Если зубочистка остается сухой, наш бисквит готов!

6. Пока основа торта остывает, займемся кремом. Размягченное сливочное масло делим на небольшие кусочки, смешиваем со сметаной и сахаром. Дозировку сахарного песка можно варьировать — если вам по душе не очень сладкие десерты, смело уменьшайте порцию.

7. Взбиваем сливочно-сметанную массу миксером до получения однородного состава и растворения сахарных крупинок.

8. Подостывший бисквит аккуратно разрезаем вдоль на три примерно одинаковых по толщине коржа. Бисквит на кефире изумительно нежный и мягкий! В пропитке он не нуждается, поэтому сразу приступаем к формированию торта.

9. Выбираем один корж и обильно смазываем его белоснежным сметанным кремом.Накрываем заготовку вторым коржом, снова промазываем. Следом укладываем третий корж. Поверхность и бока нашей выпечки тоже покрываем тонким слоем крема, после чего обязательно ставим торт на полку холодильника

10. Через 3-4 часа десерт можно доставать и приступать к оформлению. Здесь можно применить грецкие орехи, любые кондитерские посыпки, ягоды и т.д. В нашем примере шоколадный торт «Фантастика» сверху украшен мелкой шоколадной стружкой, ягодами свежей клубники и контрастными листочками мяты.

11. Делим выпечку порционными сегментами, завариваем ароматный чай и приглашаем родных к столу!

Приятного аппетита!

БОЛЬШЕ ИСТОРИЙ ⇓ ⇓ ⇓