Традиционный итальянский десерт, который довольно просто приготовить в домашних условиях. Сочетание песочного теста и заварного крема ещё никогда не подводило!
Даже если существует множество вариаций этого десерта, основа всегда одна – заварной крем. Обязательно побалуйте себя и свою семью вкусным и нежным лакомством!
Ингредиенты для теста:
- 350 гр муки;
- 1 яйцо;
- 1 желток;
- Щепотка соли;
- 8 гр разрыхлителя;
- 120 гр сливочного масла;
- 170 гр сахара;
Ингредиенты для крема:
- 750 мл молока;
- Цедра ½ лимона;
- Ванильная эссенция;
- 8 желтков;
- 200 гр сахара;
- 50 гр крахмала.
Для декора:
- 40 гр кедровых орешков;
- 2-3 ст. л. сахарной пудры.
Приготовление крема:
1. В посуду с двойным дном перелейте молоко, добавьте в него цедру лимона и ванильную эссенцию (или содержимое одного ванильного стручка) доведите молоко до кипения.
2. В отдельной посуде взбейте яичные желтки с сахаром, до белого цвета, после чего добавьте к ним крахмал.
3. Яичную смесь, медленно, тонкой струей перелейте в молоко. Мешайте пока смесь не станет густой. Накройте крем пищевой пленкой и дайте ей остыть.
Приготовление теста:
1. Смешайте муку с щепоткой соли, разрыхлителем, сливочным маслом, и в самом конце добавьте одно целое яйцо и один желток. Замесите тесто, накройте его пищевой пленкой и положите в холодильник на 1 час.
2. Спустя 1 час, разделите тесто на 2 порции, одна из которой, должна быть немного больше. Большую часть теста раскатайте и выложите на дно формы для выпекания диаметром 26 см. Тесто надо немного поднять по краям формы.
3. Перелейте на корж холодный крем и накройте его вторым раскатанным коржом. Краями нижнего коржа прикройте верхний корж и проколите вилкой в нескольких местах, чтобы тесто не поднималось.
4. Посыпьте десерт 40 гр кедровых орешков и выпекайте до красивого золотистого цвета (примерно 35 минут).
5. Остывший пирог посыпьте сахарной пудрой с ароматом ванили.
6. Десерт готовится очень быстро, а подавать его можно с чашкой горячего молока или чая.
Готовьте с удовольствием!
