Торт « Аленка» на сгущенке

Торт  « Аленка» на сгущенке готовится очень — очень просто, быстро, получается сочным, мягким. Ну что еще нужно для компании с чаем…

Ингредиенты:

  • 3 яйца
  • 1 стакан сметаны
  • 1 банка сгущенного молока
  • 3 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. соды (гашенная содой) или 1,5 ч. л. разрыхителя
  • 2 стакана муки

Для пропитки:

  • 150 мл воды
  • 1 ч. л. сахара или меда (можно какие-то бесцветные добавки)

Крем для торта «Аленка»:

  • 1 банка вареной сгущенки (типа «Ириски») и 200 г сливочного масла
  • Или 600 г сметаны и 1 стакан сахара

Глазурь:

  • 4 ст. л. какао
  • 4 ст. л. сахара
  • 2-3 ст. л. молока
  • 30 г сливочного масла

Приготовление торта « Аленка» на сгущенке:

 Взбиваем яйца с сахаром, добавляем сгущенку, сметану, размешиваем. Далее погасим соду уксусом. Если вы используете разрыхлитель, то его стоит добавлять с мукой.

Теперь просеем муку и тщательно вымешаем тесто. Оно получается по консистенции как на оладьи.

Форму для запекания застилаем пергаментом (бумага для выпечки), смазываем дно и бока сливочным маслом (не растительным, а то бисквит будет по цвету как у меня, а должен быть светлым).

Выливаем тесто и отправляем в разогретую духовку. Печем 1 час, сначала при температуре 180-190 градусов в течении 25 минут, потом убавить до 170 градусов.

Готовый бисквит охладить, разрезать вдоль на три части. Лучше всего это сделать при помощи толстой нитки. Я надрезаю края коржа ножом по всей окружности, потом вставляю в эти прорези нитку и соединяю ее концы, подтягивая на себя. Получаются равномерно разрезанные коржи. И быстро, кстати. Кроме того,я еще срезаю острым ножом верхушку.

Смешаем мед или сахар с водой и пропитаем этим сиропом разрезанные коржи. Оставить на 10 минут.

Для крема взбить вареную сгущенку и размягченное (но не растопленное ) сливочное масло.

Перемазываем коржи кремом. На верхний корж можно сварить глазурь, что я и сделала.

 Для глазури смешать в кружке какао, сахар и молоко. Поставить на водяную баню на большой огонь. Примерно через 7-10 минут глазурь должна быть готова. Если молока мало и какао никак не растворяется, добавьте еще 1 ложку молока, снова на баню. В конце, когда глазурь уже готова, есть однородная мягкая масса, добавьте масло, тщательно размешайте и в еще горячем виде нанесите глазурь на торт при помощи лопатки (у меня силиконовая, очень удобная). Бока торта также лопаточкой смазать.

Верх торта я украсила небольшим количеством измельченных грецких орехов. Но также можно использовать тертый шоколад, вафли или даже печенье. Поставить торт ненадолго в холодильник, чтобы какао «схватилось».

Сочный торт « Аленка» на сгущенке готов!

БОЛЬШЕ ИСТОРИЙ ⇓ ⇓ ⇓