Суп «Чехословацкий» — невероятно сытное первое блюдо

Суп для тех, кто постоянно спешит!

Ингредиенты:

  • Фарш мясной — 600 гр;
  • Капуста свежая — 600 гр;
  • Лук репчатый — 2 шт;
  • Морковь — 2 шт;
  • Перец болгарский (красный) — 2 шт;
  • Помидоры — 2 шт;
  • Зелень свежая (укроп, петрушка) — 1 пучок;
  • Сахар — 1 ч. л;
  • Сок лимона — 1 ст.л;
  • Масло оливковое — 2 ст.л;
  • Масло сливочное — 2 ст.л;
  • Вода кипящая — 2 литра;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец черный (молотый) — по вкусу.

Как приготовить суп «Чехословацкий»:

1. Капусту нашинковать. Помидоры натереть на крупной тёрке так, чтобы кожура от них осталась у Вас в руках, кожуру выкинуть, она нам не нужна.

2. В сотейнике разогреть 1 ст.л. оливкового масла и 1 ст.л. сливочного масла. Обжарить на этом масле капусту до слегка карамельного цвета, посолить, перемешать.

3. Добавить к капусте протёртые помидоры, 1ч.л. сахара, потушить до испарения жидкости. Пока тушится капуста, можно обжарить фарш.

4. В другом сотейнике распустить 1 ст.л. оливкового масла и 1 ст.л. сливочного масла. Обжарить до золотистого цвета одну луковицу (нарезанную кубиками).

5. К обжаренному луку добавить фарш. Посолить, поперчить, обжариваем фарш до готовности, и до испарения жидкости.

6. Пока тушится капуста и жарится фарш, быстренько нарежем овощи. Репчатый лук, морковь и болгарский перец нарезать кубиками.

7. Дальше начинаем собирать наш суп. В 4-х литровую кастрюлю выложить готовый фарш, нарезанные овощи(лук, морковь, болгарский перец), залить двумя литрами воды, довести до кипения и варить до готовности овощей. Бульон посолить, поперчить по вкусу.

8. Положить к фаршу с овощами тушенную капусту, дать закипеть и проварить минут пять.

9. В суп положить нарезанную зелень(укроп, или петрушку), добавить 1 ст.л. лимонного сока и через минуту выключить суп. Попробовать на вкус, если нужно, досолить/доперчить. Всё! выключаем огонь.

10. Дать супу настояться минут пятнадцать и подавать со сметаной и свежей нарезанной зеленью!

Приятного аппетита!

БОЛЬШЕ ИСТОРИЙ ⇓ ⇓ ⇓