Сочная мясная закуска с маринованным луком (+видео)

Мясо маринуется в ароматном маринаде. Сочная мясная закуска по вкусу напоминает мягкий сочный холодный шашлык. Такая закуска первой улетает с праздничного стола.

Ингредиенты:

  • Мясо отварное — 500 граммов. Можно использовать свинину, говядину;
  • Зелень — один пучок. Можно использовать петрушку, укроп кинзу или смесь этих трав;
  • Лук репчатый — три луковицы;
  • Перец чили. Можно обойтись без него. Как вариант можно заменить болгарским перцем.

Ингредиенты для маринада:

  • Вода кипяченая холодная — 50 мл;
  • Масло оливковое — четыре столовых ложки. Можно заменить любым растительным маслом;
  • Бальзамический уксус — две столовых ложки;
  • Лимонный сок — 90 мл;
  • Соль;
  • Сахар — 45 граммов;
  • Майоран — половина чайной ложечки;
  • Перец черный свежепомолотый — половина чайной ложечки;
  • Хлопья перца чили — четверть чайной ложечки. Корректировать по вкусу;
  • Петрушка сушеная — одна чайная ложечка.

Приготовление сочной мясной закуски с маринованным луком:

1. Для того, чтобы сварить вкусное мясо для закуски, нужно вскипятить воду в кастрюле. и опустить в нее мясо. Лучше, если это будет вырезка. Добавить в воду лаврушку, несколько горошин черного перца. Одну луковицу, в которую воткнуть две-три гвоздички. В конце варки посолить бульон. Варить после закипания примерно сорок пять минут. Главное, не переварите мясо.

2. Готовое мясо достать из кастрюли и остудить полностью.

3. Тем временем можно приготовить маринад. Для этого в миску влить лимонный сок, питьевую кипяченую воду, уксус бальзамический, оливковое масло. Всыпать сахар, соль, специи и немного черного перца. Все тщательно перемешать. Сахар и соль должны раствориться в маринаде.

4. Лук репчатый очистить и нашинковать на терке тонкими кружками. Или можно просто порезать ножом очень тонко. Лук разобрать на кольца или полукольца.

5. Порезать холодное мясо довольно крупными кусочками.

6. Приготовить миску и выложить слоями лук и мясо. Слои должны быть тонкие. Поэтому слоев лука и мяса должно быть достаточно много. Последний самый большой слой должен быть луковый.

7. Все слои залить маринадом.

8. Миску закрыть пищевой пленкой или крышкой. Отправить миску с маринадом в холодильник минимум на четыре часа. Можно выдержать больше. Время от времени нужно доставать миску, открывать ее и аккуратно, стараясь не поломать кусочки мяса, перемешивать содержимое.

9. Через четыре часа в готовое мясо добавить измельченную зелень и еще раз аккуратно перемешать. Сочная мясная закуска готова. Можно выкладывать ее на тарелку.

Подробнее процесс приготовления мясной закуски можно посмотреть в видеоролике:

Спасибо за просмотр!
БОЛЬШЕ ИСТОРИЙ ⇓ ⇓ ⇓