Сливовый пирог по рецепту из «Нью-Йорк таймс»

Не знаю, правда это или врут люди, но прочла, что рецепт этого пирога публиковался в газете «New York Times» ежегодно в период с 1983 по 1995 г. г. по многочисленным просьбам американских домохозяек, испытывая терпение тогдашнего редактора. Наконец, оно (терпение, то есть) у многострадального редактора лопнуло, и он напечатал рецепт в последний раз с просьбой заламинировать его и повесить на дверь холодильника. Вот такая небылица ходит в Интернете. И, конечно, я просто обязана была приготовить этот пирог, чтобы проверить, так ли уж хорош рецепт. Готовила его уже трижды и со всей ответственностью заявляю — хорош! Готовится пирог просто молниеносно, если не считать время запекания, набор продуктов чрезвычайно простой. Предлагаю и Вам проверить, насколько вкусен пирог, который так волновал Америку целых 12 лет.

Ингредиенты:

  • 12 шт. – слива без косточек;
  • 1 ст. – пшеничная мука;
  • 2 шт. – куриное яйцо;
  • 110 гр. – масло сливочное 82,5%;
  • 1 ч. л. – разрыхлитель или соду, гашенную в уксусе;
  • 1 ст. – сахар; соль на кончике ножа;
  • 1 ч. л. – корица.

Приготовление

  • Взбиваем масло с сахаром.
  • Добавляем соль и яйцо. Продолжаем взбивать.
  • Добавляем просеянную муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто. Оно должно быть густым.
  • Смазываем сливочным маслом форму для запекания и помещаем туда тесто — распределяем равномерно по дну и по стенкам.
  • Сверху выкладываем сливы.
  • Смешиваем корицу+2 ст. ложки сахара и засыпаем этой смесью сливы.
  • Выпекаем в духовке при 180 градусах около 50 минут.

Приятного аппетита!

P. S. Сахар сверху карамелизуется и получается вкусная корочка.  Пирог можно подавать с шариками мороженого — тогда это вообще улет!

БОЛЬШЕ ИСТОРИЙ ⇓ ⇓ ⇓