Симит — вкусные турецкие бублики с кунжутом

Симит — это бублик с нежным мякишем и вкусной хрустящей кунжутной корочкой. Готовят его, чаще всего, в Турции, Греции, Сербии и еще в нескольких странах Среднего Востока.

Булочки получаются невероятно вкусными и отлично подходят к завтраку. Она зарядит энергией на целый день и подарит хорошее настроение.

Необходимые продукты:

Для теста:

  • Пшеничная мука — 0,4 кг;
  • Вода — 240 мл;
  • Сухие дрожжи — 3 гр;
  • Соль — 1 ч. л;
  • Сахар — 2 ст. л;
  • Растительное масло — 50 мл.

Для сиропа:

  • Вода — 150 мл;
  • Мед — 2 ст. л;
  • Кунжут — 80 гр.

Начинаем приготовление:

1. В миску кладем дрожжи и сахар (1 ч.л.), а потом вливаем теплую воду. Все перемешиваем и оставляем на 10 минут.

2. В глубокую миску просеиваем муку, делаем ямку, добавляем соль, сахар, дрожжевой раствор и растительное масло. По чуть — чуть подмешивая муку, замешиваем тесто.

3. Оно будет липким, поэтому для вымешивания перекладываем его на рабочую поверхность и аккуратно домешиваем до мягкого, гладкого состояния (примерно 15 минут).

4. Готовое тесто помещаем в чашку, промазанную растительным маслом, накрываем пленкой и ставим в холодильник на 8 часов.

5. Готовое тесто достаем из холодильника, обминаем и оставляем на 40 минут. Затем кусочек теста делим на 12 равных частей и округляем их. Кусочки накрываем полотенцем и оставляем на 10 минут.

6. Каждый шарик раскатываем в жгут, длиной 30 — 35 см. Два получившихся жгута переплетаем в косичку и соединяем. Шов соединения прокатываем по столу. В результате у вас получится 6 бубликов. Оставляем их на столе под полотенцем.

7. В небольшую кастрюлю кладем мед и добавляем воду. Ставим кастрюлю на плиту и нагреваем, но не доводим до кипения.

8. Противень застилаем пергаментной бумагой и промазываем ее растительным маслом.

9. Берем бублик, окунаем его в горячий сироп и обваливаем в кунжуте. А потом перекладываем на противень. Точно также поступаем с остальными бубликами. Накрываем их пленкой и оставляем на 1 час.

10. Разогреваем духовку до 220 градусов.

11. Бублики сбрызгиваем водой и ставим в духовку на 17 минут. Первые 5 минут выпекаем их с паром. Для этого на дно духовки ставим кастрюлю с кипящей водой.

12. Готовые бублики перекладываем на решетку и оставляем остывать. А потом подаем к столу.

БОЛЬШЕ ИСТОРИЙ ⇓ ⇓ ⇓