Шифоновый бисквит — безумно вкусный, легкий, нежный, словно шифон!

Шифоновый бисквит — безумно вкусный, легкий, нежный, словно шифон! И совсем не сухой, поэтому его можно даже не смазывать кремом, а подавать так, посыпав орешками или тертым шоколадом.

Вариантов вообще уйма — можно добавлять какао, фрукты, ваниль, корицу, кокосовую стружку, в общем все, что вашей душе угодно.

Секрет шифонового бисквита лежит в добавлении разрыхлителя и оливкового масла.

Ингредиенты:

  • Мука — 1 стакан;
  • Яйцо целое — 5 штук;
  • Яйцо (только белок) — 1 штука;
  • Сахар — 1 стакан;
  • Разрыхлитель — 2,5 чайной ложки;
  • Соль — щепотка;
  • Вода — 140 миллилитров;
  • Лимонная кислота — четверть чайной ложки;
  • Оливковое масло — 90 миллилитров.

Приготовление:

1. Берем яйца и отделяем желтки от белков.

2. Смешиваем муку, разрыхлитель, соль, сахар в количестве 150 грамм.

3. Делаем небольшую ямку в муке и вливаем туда желтки, затем добавляем воду. Перемешиваем. Добавляем оливковое масло. Перемешиваем ложкой, а потом взбиваем миксером до однородной массы.

4. Взбиваем белки. Для этого добавляем к 5 еще один белок и взбиваем до получения устойчивой пены. Постепенно вводим туда лимонную кислоту, взбиваем, затем добавляем оставшийся сахар и опять взбиваем до густой пены.

5. За несколько приемов добавляем белки в тесто и аккуратно и медленно перемешиваем силиконовой палочкой.

6. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. На подготовленную форму выстилаем бумагу и выливаем тесто. Выпекаем в течение 45 минут.

7. Бисквиту нужно дать немного остыть и можно подавать к столу! Хранится шифоновый бисквит может в течение недели, не затвердеет. Необходимо только завернуть его в бумагу.

Приятного чаепития!

БОЛЬШЕ ИСТОРИЙ ⇓ ⇓ ⇓