«Семифредо с нугой» — мороженое, которого всегда мало!

Мороженое получается просто потрясающим. При приготовлении не требует постоянного перемешивания и не замерзает полностью.

Мороженое съедается в считанные минуты, поэтому мы рекомендуем готовить его сразу в двойной порции.

Необходимые продукты:

  • Сливки 35% — 250 мл;
  • Белок — 3 шт;
  • Мед — 0,1 кг;
  • Вода — 50 мл;
  • Сахар — 50 гр. + 70 гр;
  • Ваниль;
  • Орехи — 0,1 кг.

Начинаем приготовление:

1. В сотейник всыпаем сахар (70 гр.) и добавляем воду. Ставим его на плиту и на медленном огне нагреваем воду до полного растворения сахара. Затем варим сироп до красивого золотистого цвета и всыпаем орехи. Продолжаем варить все вместе, постоянно помешивая, пока орехи полностью не карамелизируются.

2. Пергамент смазываем маслом и выкладываем на него подготовленные орехи. Сразу же разравниваем их. Остывшие орехи перекладываем в блендер и измельчаем.

3. Берем оставшийся сахар и откладываем от него 2 ст.л. в другую миску, а сам сахар насыпаем в сотейник. Добавляем воду и мед. Ставим все на плиту и варим до растворения меда. А потом варим сироп до 130 градусов.

4. В блендере взбиваем белки до пышной пены, потом всыпаем сахар и продолжаем взбивать белки до плотной массы. В потом в нее, тонкой струйкой, вливаем получившийся сироп.

5. Не переставая при этом взбивать. Массы взбиваем до полного остывания, в процессе вводим ванилин. В другой миске взбиваем сливки до пышного состояния. Соединяем обе массы и аккуратно смешиваем их миксером на минимальных оборотах.

6. В смесь добавляем орехи и снова перемешиваем.

7. Готовую массу перекладываем в форму и ставим в морозильник на 5-6 часов. Готовый десерт подаем к столу.

БОЛЬШЕ ИСТОРИЙ ⇓ ⇓ ⇓