Рецепт вяленых куриных грудок. В жизни ничего подобного не ела!

В жизни ничего подобного не ела!

Ингредиенты:

  • 2-2,5 кг куриного филе;
  • 4-5 стол. ложек крупной соли с горкой;
  • 1 ст.л чёрного молотого перца;
  • 1 ст.л. красного молотого перца.

Приготовление:

1. Соль и перец хорошо смешиваете в миске и обваливаете в этой смеси филе.

2. Складываете в кастрюльку, накрываете пищевой плёнкой, придавливаете тарелкой и ставите в холодильник на 12 часов.

Важный момент — не передержать больше чем 12 часов! Мясо будет пересоленым!

3. Через 12 часов достаёте филе и тщательно промываете его под струёй холодной воды, смывая соль и перец. Даёте стечь воде (можно промокнуть полотенцем)

4. Затем посыпаете филе рубленым (или через чеснокодавку) чесноком, лаврушкой, куркумой, паприкой, кориандром (кто кто любит), заворачиваете это всё в полотенца (чистые холсты) и отправляете в холодильник ещё на 12 часов.

5. Соль не добавлять, только специи!

6. Через 12 часов мясо готово к употреблению.

В общей сложности за сутки, получается чертовски вкусный, натуральный, диетический продукт. Если филейку хранить в холодильнике в том, во что была завёрнута, то она будет нежной и мягкой, такую хорошо класть на бутербродики из батона с малом, порезав на тоненькие пластиночки или мелкие кубики. Если же мяско нравится более сухое и жёсткое, то можно повесить сушить над плитой.

БОЛЬШЕ ИСТОРИЙ ⇓ ⇓ ⇓