В жизни ничего подобного не ела!
Ингредиенты:
- 2-2,5 кг куриного филе;
- 4-5 стол. ложек крупной соли с горкой;
- 1 ст.л чёрного молотого перца;
- 1 ст.л. красного молотого перца.
Приготовление:
1. Соль и перец хорошо смешиваете в миске и обваливаете в этой смеси филе.
2. Складываете в кастрюльку, накрываете пищевой плёнкой, придавливаете тарелкой и ставите в холодильник на 12 часов.
Важный момент — не передержать больше чем 12 часов! Мясо будет пересоленым!
3. Через 12 часов достаёте филе и тщательно промываете его под струёй холодной воды, смывая соль и перец. Даёте стечь воде (можно промокнуть полотенцем)
4. Затем посыпаете филе рубленым (или через чеснокодавку) чесноком, лаврушкой, куркумой, паприкой, кориандром (кто кто любит), заворачиваете это всё в полотенца (чистые холсты) и отправляете в холодильник ещё на 12 часов.
5. Соль не добавлять, только специи!
6. Через 12 часов мясо готово к употреблению.
В общей сложности за сутки, получается чертовски вкусный, натуральный, диетический продукт. Если филейку хранить в холодильнике в том, во что была завёрнута, то она будет нежной и мягкой, такую хорошо класть на бутербродики из батона с малом, порезав на тоненькие пластиночки или мелкие кубики. Если же мяско нравится более сухое и жёсткое, то можно повесить сушить над плитой.
