Не за горами пора, когда мы будем собирать со своих огородов, то что удалось вырастить. А теперь нужно подумать, как всё это сохранить. Помогут нам лучшие способы консервации.
И не плохо сделать отдельный файл и на первом месте там должен быть непревзойдённый рецепт, который ни разу не подводил. Это — маринованые помидоры в овощной заливке.
Из этих овощей вы получите пять трёхлитровых банок продукта — пальчики оближешь!
Ингредиенты:
- Крепкие помидоры среднего размера — сколько влезет (в одну банку влезает 1,5-1,7 кг в зависимости от размера);
- Сладкий перец — 4 штуки;
- Морковь — 4 штуки;
- Острый перчик — 2 маленьких стручка;
- Чеснок — 4 головки среднего размера;
- 200 г соли;
- 300 г сахара;
- 10 лавровых листков;
- По 30 горошин душистого;
- 6 л воды;
- 0,5 уксуса 6% (по 100 мл в банку или по 75 мл уксуса 9%).
Описание технологии:
1. У больших плодов удалить плодоножки вместе с мякотью, а маленькие — просто наколоть. Не плотно уложить в ёмкости и залить кипящей водой, закрыть крышками и пусть стоят полчаса.
2. Овощи, помытые и почищенные натереть на тёрке, можно и перемолоть на мясорубке.
3. В воду сложить все овощи, добавить специи для маринада, довести до кипения и варить 5 минут.
4. Из банок слить содержимое, потом налить туда уксуса. Взависимости от крепости. Если 6%, то 100, а если 9% то 75 мл. Кипящим овощным маринадом заливаем томаты. Закатываем стерилизованными крышками и оставляем в тепле на 24 часа. Желательно чем то укутать, хотя бы пледом.
5. Хранить в подвале, а можно и в комнате.
