Привезла секрет из Египта. Фытыр по-Египетски!

Это такой чудо пирог, даже не пирог, а вкуснейшее пирожное, это безумно вкусно.

Ингредиенты:

Для теста:

  • 1 ст. молока;
  • 1/2 ч. л. сухих дрожжей(у меня 5 гр свежих);
  • 1 яйцо, чуть соли;
  • 2,5 — 3 ст. муки (у меня чуть больше );
  • 250 г сливочного масла(у меня 200 гр).

Крем:

  • 1 яйцо;
  • 1 ст. сахара(180-200гр);
  • 3 ст. л. крахмала;
  • 2 ст. молока;
  • Ванилин.

Приготовление:

1. Растворяем в тёплом молоке дрожжи, добавляем яйцо, соль и муку, замешиваем мягкое тесто. Делим его на 2 части, каждую раскатываем в пласт и смазываем мягким маслом.

2. Затем скатываем пласт в рулет, который, в свою очередь, закручиваем в улитку. Плотно упаковываем обе улитки в пищевой полиэтилен и отправляем на полку холодильника на 2 часа, максимум на 4.

3. Ну а пока займёмся магалябией: Растереть яйцо с сахаром и крахмалом в густую белую массу, развести тёплым молоком, поставить на малый огонь и при постоянном помешивании довести до кипения и нужной густоты. И так, наша магалябия готова и остыла до тёплого состояния.

4. Достаём наше тесто из холодильника, не месим! Сразу так и раскатываем в 2 пласта. Толщина примерно 2-3 мм.

5. Один кладём на противень, застеленный бумагой, сверху выкладываем начинку-магалябию, разравниваем, второй пласт чуть больше, так, что бы концы можно было на 2 см подвернуть под наш нижний пласт. Чуть потыкаем вилочкой верх фытыра и смажем его желтком взбитым с небольшим количеством молока.

6. Ставим в хорошо разогретую на 180 градусов духовку и печь 25-30 минут до красивого румяного цвета. Даём чуть остыть и посыпаем сахарной пудрой. Фытыр вкусен как тёплым, когда начинка не застывшая, так и холодным.

БОЛЬШЕ ИСТОРИЙ ⇓ ⇓ ⇓