Для всех гостей этот торт получится настоящим секретом! Ведь они ни за что не угадают, из чего будут сделаны его коржи.
Нежный сметанно-медовый крем хорошо их пропитает и сделает мягонькими и влажными. Очень вкусный морковный торт поразит всех, а вам еще придется раздавать рецепт.
Ингредиенты:
Для коржей:
- Морковь тёртая – 450-500 г;
- Цедра и сок апельсина – 1 шт;
- Коричневый сахар – 200 г;
- Мука – 320 г;
- Разрыхлитель – 1 ч. л;
- Сода – 1 ч. л;
- Корица – 1 ст. л;
- Растительное масло – 150 г;
- Яйца – 3 шт;
- Орехи – 150 г.
Для крема:
- Сметана – 500 г;
- Сахар – 100 г;
- Мёд – 50 г.
Приготовление:
1. Чистим и натираем морковь, а также цедру одного апельсина. Мелко рубим орехи.
2. В миске смешиваем сахар и яйца и взбиваем смесь миксером примерно 3 минуты. Масса должна увеличиться в объёме и стать более светлой.
3. Далее добавляем масло. Ещё раз хорошенько перемешиваем смесь.
4. В отдельной миске смешиваем муку и сухие ингредиенты с помощью венчика в течение минуты. Следим за тем, чтобы все хорошо перемешалось, и корица не осталась на дне.
5. Постепенно вводим сухие ингредиенты в тесто, тщательно перемешивая.
6. Добавляем морковь и орехи. Перемешиваем смесь лопаткой. В итоге тесто должно получиться густым. Добавляем в него пару ложек апельсинового сока, масса должна остаться очень густой.
7. Готовим коржи: из полученного теста можно сделать три коржа диаметром 16 см или два по 18 см.
8. Смазываем форму сливочным маслом, присыпаем её щепоткой муки и трясём. Вся форма изнутри покроется пылью. Излишки муки вытряхиваем. Благодаря этому коржи сами выдут из формы после выпечки.
9. Выпекаем коржи в духовке при температуре 180: 16-ти сантиметровые коржи готовятся 22-25 минут. Большой корж может готовиться 35-50. Готовность коржей определяем по сухой зубочистке. Если хотите, чтобы торт получился по-настощему вкусным – держите чуть дольше: когда зубочистка будет выходить сухой, готовьте ещё 3-5 минут.
10. Далее коржи вынимаем из формы, переворачиваем и остужаем на решетке.
11. Готовим крем: взбиваем сметану, мёд и сахар и убираем смесь в холодильник до пропитки.
12. Когда все три коржа остынут, промазываем каждый кремом и собираем морковный торт. Праздничный морковный торт готов.
Приятного аппетита!
