Потрясающее печенье от великого французского кондитера Пьера Эрме

Потрясающее печенье от великого французского кондитера Пьера Эрме.

Хрустящее снаружи, нежное и рассыпчатое внутри, просто тает во рту!

Продукты:

  • Размягчённое сливочное масло — 230 гр;
  • Сахарная пудра — 100 гр;
  • Соль — 1/4 ч. ложки;
  • Ванильный экстракт — 0.5 ч. ложки (или 1 гр. ванилина);
  • Мука — 330 гр;
  • Яйцо — 1 шт.

Как приготовить печенье:

1. Размягчённое сливочное масло растереть с сахарной пудрой до однородности, добавить соль, ванильный экстракт (или 1 гр. ванилина), ввести просеянную муку . Так же, по желанию. можно добавить натертую на мелкой терке цедру 1 лимона и немного мускатного ореха.

2. Быстро замесить мягкое тесто,собрав его в шар. Разделить тесто на 3 части, скатать из каждой части «колбаску», диаметром 2-3 см,завернуть в пищевую пленку и положить в морозилку на 10-15 минут.

3. Смазать «колбаски» взбитым яйцом, прокатить по сахару, нарезать на сегменты толщиной 1,5- 2 см, выложить печенье на противень с пергаментом и выпекать при 180-190 градусах 20-25 минут до лёгкого подрумянивания.

Приятного аппетита!

БОЛЬШЕ ИСТОРИЙ ⇓ ⇓ ⇓