Пирожки с капустой по рецепту моей любимой мамы!

Ингредиенты для теста:

  • Мука — 2,5-3 стакана и полстакана на подсыпку;
  • Масло — 150 г;
  • Сметана 10% — 250 г;
  • Сахар — 1 столовая ложка без верха;
  • Соль — 1 чайная ложка без верха.

Для начинки:

  • Cвежая капуста;
  • Cливочное масло;
  • Яйца — 2-3 шт.

Процесс приготовления:

1. Сначала приготовим начинку: для этого предварительно нашинкованную капусту опустим в кипящую воду, подождем, когда она вновь закипит и дадим ей остыть, после откинем капусту на дуршлаг и дополнительно немного вручную отожмем ее, добавим сливочное растопленное масло и пару-тройку натертых, вкрутую сваренных яиц, посолим и поперчим по вкусу.

2. Затем приготовим тесто: натрем в муку масло, добавим в смесь 2,5 стакана сахара и шепотку соли, перемешаем пальцами все ингредиенты в крошку. Тщательно вымесим тесто, понемногу добавляя в него сметану и, при необходимости, подсыпая муку. Оно должно получиться не очень крутым. Дадим тесту отдохнуть, лучше даже оставить его в холодном месте на ночь.

3. Утром слепим обычным способом пирожки, выложим их на предварительно самазанный маслом противень. Не давая маслу в тесте возможности растаять, сразу поставим пирожки в духовой шкаф, уже разогретый до 220 градусов. Для того, чтобы пирожки получились красивыми смажем их яйцом, взбитым с ложечкой молока. Выпекаем до подрумянивания.

Кушайте на здоровье!

БОЛЬШЕ ИСТОРИЙ ⇓ ⇓ ⇓