Запеканка с кабачками и фаршем — отличное блюдо к обеду или ужину. Она готовится быстро, просто и из доступных продуктов.
Запеканка получается легкая, не жирная и отлично усваивается, не оставляя тяжести на желудке. А главное, потрясающе вкусная.
Ингредиенты:
- 600 грамм фарша;
- 2 кабачка;
- 3 помидора;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- Зелень;
- 3 зубчика чеснока;
- 100 грамм твердого сыра;
- 3 столовые ложки сметаны;
- Соль, перец.
Приготовление овощной запеканки с фаршем, кабачкками и чесноком:
1. Очищенный лук нарезаем мелкими кусочками. Два зубчика чеснока очищаем и режем на маленькие кубики. Натираем на терке очищенную морковь.
2. На раскаленную сковороду кладем чеснок и обжариваем, потом добавляем лук и морковь. Все обжариваем до готовности.
3. В миску кладем фарш, добавляем соль и перец. А также всыпаем обжаренные овощи и все хорошо перемешиваем. Получившийся фарш перекладываем на сковороду, смазанную маслом, и разравниваем.
4. Кабачки промываем, удаляем хвостики и нарезаем кружками. Режем помидоры кружками. На фарш выкладываем овощи кружками. Первый круг — помидоры, второй кабачки, потом снова помидоры и так пока не закроем весь фарш. Сверху их немного присолить.
5. Ставим заготовку в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекаем 25 минут.
6. Сметану смешиваем с зубчиком чеснока. Измельчаем зелень. Сыр натереть на мелкой терке.
7. Почти готовую запеканку достаем из духовки, смазываем сметанным соусом, присыпаем зеленью и тертым сыром. А затем ставим снова в духовку на 20 минут. Готовую запеканку перекладываем на тарелку и подаем к столу.
