Овощная закуска на зиму. Целую баночку я съедаю сама!

Поверьте, одной порции будет мало!

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 2 кг;
  • Болгарский перец — 2 кг;
  • Помидоры — 2 кг;
  • Зелень — укроп, петрушка;
  • Чеснок;
  • Уксус;
  • Соль.

Приготовление:

1. Разрезаем баклажаны вдоль на 4 части (если крупные, можно на 8 частей).

2. Обжариваем баклажаны в растительном масле.

3. Перец очищаем от семечек и плодоножек и обжариваем целиком.

4. Укладываем на дно мелко порезанную зелень петрушки, укропа и чеснок.

5. Затем укладываем обжаренные баклажаны (полбанки) и по 3 перца, потом разрезанные пополам помидоры до горлышка.

6. Кладем на пол-литра овощей 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку уксуса, накрываем железной крышкой и стерилизуем 30 минут с момента закипания.

Приятного аппетита!

БОЛЬШЕ ИСТОРИЙ ⇓ ⇓ ⇓