Ингредиенты:
- Помидоры — 1,5 кг;
- Баклажаны — 1 кг;
- Сладкий перец — 1 кг;
- Лук репчатый — 500 г;
- Морковь — 150 г;
- Растительное масло — 100 мл;
- Сахар — 50 г;
- Уксус — 50 мл;
- Соль — 50 г;
- Чеснок — 1 головка;
- Острый перец — 1 шт;
- Перец черный молотый — 1 ч. ложка.
Приготовление:
1. Овощи почистить. Баклажаны порезать кружочками, а сладкий перец и лук — соломкой.
2. Помидоры, морковь, острый перец и чеснок перекрутить на мясорубке.
3. К овощам добавить сахар, черный перец, уксус, соль и растительное масло.
4. Закипятить и тушить на слабом огне сорок минут. Готовый манжо разложить в простерилизованные литровые банки и закатать.
