Основные правила приготовления вкусных сырников

Сырники любят все, но не у всех они получаются. Причина неудач, как правило, в тесте.

Чтобы оно было вкусным и нежным, воспользуйтесь кулинарными секретами и рецептами, проверенными не одним поколением.

4 главных правила вкусного теста:

1. Для приготовления вкусного теста нужно купить свежий домашний творог средней жирности. От магазинного творога, в состав которого входит порошковое молоко с растительными жирами, лучше отказаться. Несвежий кислый творог для приготовления вкусных сырников тоже не особо подходит, а обезжиренный продукт придаст им сухости.

2. Чтобы сырники получились воздушными и нежными, творог желательно протереть через сито, чтобы тесто приобрело однородность и пышность.

3. Обычно в сырники добавляют пшеничную муку, при желании ее можно заменить манкой, а также добавить в тесто крахмал, который сделает сырники более эластичными.

4. От сахара желательно отказаться, заменив его кусочками сладких груш, яблок или абрикосов. Отличным решением станет добавление в сырники измельченного миндаля, фундука или кешью. Некоторые кулинары предпочитают сухофрукты, в частности – изюм, предварительно замоченный в коньяке или горячей воде.

3 лучших рецепта сырников:

Классические сырники

Продукты:

  • 200 гр творога жирностью 18%;
  • 1 яйцо;
  • 1 ст. л. манной крупы;
  • 2 ст. л. муки;
  • 1 ч. л. ванильного сахара;
  • 2 ст. л. тростникового сахара;
  • Сливочное масло – для жарки.

Как приготовить классические сырники:

Тщательно перемешайте в миске творог с яйцом, манной крупой, тростниковым и ванильным сахаром, после чего сформируйте сырники нужного размера, обваляйте их в муке и обжарьте на сливочном масле до появления золотистого цвета.

Сырники с сухофруктами и орехами

Продукты:

  • 250 гр творога;
  • 1 яйцо;
  • 3 ст. ложки муки;
  • 50 гр изюма;
  • 50 гр измельченного миндаля;
  • Сахарная пудра;
  • Сливочное масло – для жарки.

Как приготовить сырники с сухофруктами и орехами:

Смешайте творог с мукой, яйцом, пудрой, миндалем и запаренным/просушенным изюмом, разделите тесто на шарики небольшого размера, придайте им форму сырников и обжарьте на сковороде.

Сырники с корицей

Продукты:

  • 200 гр творога;
  • 2–3 ст. ложки сахара;
  • 1 яйцо;
  • 2 ст. ложки муки;
  • 1 ч. ложка ванильного сахара;
  • 1 ч. ложка корицы;
  • 1 щепотка соли.

Как приготовить сырники с корицей:

Творог тщательно перемешайте с сахаром, добавьте муку, яйцо и ваниль, после чего смочите ладони растительным маслом или водой – чтобы тесто не прилипало. Из полученной творожной массы сформируйте колбаску, обваляйте ее в муке и нарежьте на небольшие сырнички. Обжарьте их с двух сторон на среднем огне и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

БОЛЬШЕ ИСТОРИЙ ⇓ ⇓ ⇓