Оладьи на кефире, как пух: секретная фишка для пышных оладий

Оладьи на кефире, приготовленные по этому рецепту, получаются пышными, как пух. Готовятся они легко и быстро: способа легче, чем этот, просто не существует. Оладьи получаются настолько нежными и воздушными, что просто не передать словами.

Весь секрет: в соблюдении точной технологии выпечки, о которой я вам расскажу. Подавать оладьи лучше сразу на стол, пока они горячие: с любимым сладким соусом или сметаной. Попробуйте обязательно испечь оладьи именно по этому рецепту: вам понравится.

Состав продуктов:

  • 250 миллилитров кефира (лучше густого);
  • 40 миллилитров воды;
  • Одно куриное яйцо;
  • 240 грамм пшеничной муки;
  • Три столовых ложки сахарного песка;
  • Половина чайной ложки соды;
  • Рафинированное подсолнечное масло – для жарки.

Оладьи на кефире, как пух: пошаговый процесс приготовления:

1. В кастрюлю наливаем кефир (чем он гуще, тем пышнее будут оладьи), добавляем воду и ставим на огонь: немного подогреть. Сделать это надо обязательно!

2. В глубокую миску вбиваем свежее куриное яйцо, добавляем сахарный песок и соль, все тщательно размешиваем вилкой или венчиком до однородности.

3. Затем вливаем в миску теплый кефир с водой и еще раз все тщательно размешиваем, пока не появится пенка.

4. Просеянную пшеничную муку добавляем в три приема, каждый раз тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.

5. Тесто должно получиться густым: не стекать с ложки, а медленно сползать тягучей массой.

Совет: Если тесто получилось не таким густым, то необходимо будет добавить еще муки и довести до нужного состояния.

6. Только после этого добавляем пищевую соду и еще раз все тщательно размешиваем. Это еще одно из обязательных условий для того, чтобы оладьи получились пышными.

7. Сковороду ставим на огонь, наливаем в нее рафинированное подсолнечное масло и хорошо разогреваем.

8. Столовой ложкой выкладываем на сковороду тесто и формируем оладьи. Оставшееся тесто перемешивать нельзя: иначе оно осядет, и оладьи не получатся такими пышными!

9. Жарим оладьи на среднем огне, по 2-3минуты с каждой стороны: до румяного золотистого цвета.

10. Оладьи подаем сразу, с пылу с жару: со сметаной, вареньем, сгущенным молоком – или любым сладким соусом, который любят в вашей семье.

Приятного всем чаепития и уютных вечеров!

БОЛЬШЕ ИСТОРИЙ ⇓ ⇓ ⇓