Этот пирог понравится всем без исключения. Готовить его также не сложно.
В нем удачно сочетается рассыпчатое песочное тесто, мягкий нежный ванильный творог, сладкие яблоки с коричной ноткой и безе.
Ингредиенты:
Для теста (диаметр формы 30х18):
- Мука — 1,5 стакана;
- Сахар — 2 ст. л;
- Маргарин — 100 грамм;
- Сметана — 50 грамм;
- Желток;
- Сода — ¼ ст. л.
Для творожного слоя:
- 250 г мягкого однородного творога (если творог зернистый, протереть через сито);
- Сахар — 1/3 стакана;
- Желток;
- Ванилин.
Для яблочного слоя:
- Средние яблоки — 4-5 штук;
- Корица.
Для безе (или суфле):
- 2 белка от крупных яиц.
Приготовление:
1. Для теста: соединить желток, сахарный песок, растопленный сливочный маргарин, сметану, разрыхлитель, перемешиваем до однородного состояния. Просеиваем в смесь муку, замешиваем мягкое песочное тесто.
2. Распределяем тесто по форме, делаем невысокие бортики, прокалываем вилкой.
3. Для творожной массы: творог растираем с сахаром, желтком, ванилином, сгущенкой (по желанию).
4. Распределяем творожную массу поверх песочной.
5. Яблоки очищаем от кожуры (не обязательно) и от семян, нарезаем на тонкие дольки.
6. Выкладываем яблочные дольки равномерно поверх творожного слоя, посыпаем корицей.
7. Выпекаем 25-30 минут.
8. Для безе: взбиваем белки, сбрызнув лимонным соком, постепенно добавляем сахар. Для суфле достаточно пары ложек сахара, а для безе сахара нужно больше. В любом случае, белки надо взбивать до плотных устойчивых пиков на медленной скорости миксера.
9. Выкладываем белковую массу поверх готового пирога и выпекаем еще 10 или 15 минут (огонь убавить до 170°).
10. Остужаем и нарезаем остывший пирог на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
