Невероятно вкусный торт с вишней и взбитыми сливками

Хочу поделиться с вами рецептом вкуснейшего торта. В сочетании со сладкими молочными сливками и вишней с кислинкой получается просто взрыв вкуса!

Этот очень вкусный торт с вишней и взбитыми сливками имеет два названия – «Шварцвальдская вишня» и «Черный лес».

Торт «Шварцвальдская вишня» или «Черный лес»

Ингредиенты:

  • Коржи диаметром примерно 20 см.
  • 6 яиц;
  • 120 гр сахара;
  • 120 гр муки;
  • 1 ч/л разрыхлителя;
  • 3 ст/л какао;
  • 60 гр тертого шоколада.

Крем:

  • 600 мл сливок 33-35% жирности;
  • 500 г вишни (свежей или размороженной);
  • 120 г сахарной пудры;
  • 2 ч.ложки ванильного сахара.

Пропитка:

  • 4 ст. ложки коньяка (виски или вишневого ликера);
  • 1 Чайная ложка корицы;
  • 3 ст. ложки сахара.

Украшение:

  • Молотый шоколад
  • Вишни.

Рецепт приготовления:

1. Тесто. Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром и 2 ст/л теплой воды.

2. Белки взбить до мягких пиков отдельно и аккуратно примешать к желткам.

3. Муку просеять с какао и разрыхлителем. Ввести к яичной смеси.

4. Добавить тертый шоколад (в оригинале предлагалось добавить 60 г молотого миндаля, но у меня его не было, поэтому сделала без него).

5. Вылить тесто в смазанную форму и выпекать при 180С минут 30 (проверяем палочкой). Готовый корж остудить, разрезать на 3 части.

6. Начинка. Из вишен вынуть косточки, собрать сок, слить его в сотейник, добавить сахар и корицу.

7. Прогреть до растворения сахара, добавить алкоголь. Теплым сиропом пропитать коржи. Сливки взбить с сахаром и ванилью.

8. Сборка. На нижний корж выложить половину вишен, промазать кремом так, чтобы крем лег между вишнями.

9. Уложить второй корж и повторить операцию. Промазать остатками крема бока и верх, украсить резаным шоколадом.

10. По правилам надо дать торту постоять в холодильнике пару часов, но мы не вытерпели и начали есть.

Приятного аппетита!

БОЛЬШЕ ИСТОРИЙ ⇓ ⇓ ⇓