Невероятно быстрая кабачковая икра — это очень оригинальная и пикантная закуска. Соблазнительно аппетитная, нежная, потрясающе ароматная кабачковая икра не только украсит праздничный стол, но и очень полезна для здоровья, так как готовится из овощей, которые составляют основу здорового питания.
Просто, вкусно, мало калорий – и недорого. Домашняя икра из кабачков послужит отличным дополнением к мясным блюдам или картошке. С хлебом кабачковая икра — просто само объедение!
Состав продуктов:
- Подсолнечное масло — 3 столовые ложки;
- Морковь — 1-2 штуки;
- Сладкий перец — 1 штука (можно не добавлять);
- Репчатый лук — 2 штуки;
- Соль;
- Кабачок (желательно молодой) — 2 штуки;
- Черный молотый перец;
- Помидор — 2 штуки.
Невероятно быстрая кабачковая икра: пошаговый процесс приготовления:
1. Для самой вкусной икры кабачки хорошо моем и нарезаем кружочками.
Совет: для приготовления быстрой икры по этому рецепту очень хорошо использовать именно молодые кабачки.
2. Морковь очищаем, моем и нарезаем точно так же, как и кабачки.
3. Сладкий перец нарезаем небольшими кусочками (для икры из кабачков я использовала зеленый сладкий перец). Если вы не хотите, то сладкий перец можно не добавлять вовсе.
4. Две репчатые луковицы очищаем от шелухи, моем и нарезаем полукольцами.
5. Свежие, сочные красные помидоры для кабачковой икры моем и нарезаем небольшими кусочками.
6. Для соединения всех ингредиентов икры нам понадобится глубокая посуда (для этого я использую глубокую стеклянную миску).
7. В подготовленную емкость перекладываем нарезанные кабачки, морковь, сладкий перец, лук нарезанный полукольцами, сочные помидоры, добавляем соль и черный молотый перец по вкусу, вливаем растительное масло (по рецепту), и все хорошо перемешиваем.
8. Для того, чтобы приготовить икру из кабачков быстро и невероятно вкусно, нам понадобится рукав для запекания.
9. Отправляем в рукав все подготовленные ингредиенты.
10. Рукав с овощами завязываем с обеих сторон и на рукаве делаем дырочки при помощи иголки (шпильки).
11. Рукав с содержимым перекладываем на противень.
12. Запекаем овощи при температуре 180 градусов в духовке 60-70 минут.
13. Спустя это время достаем рукав из духовки, разрезаем его, достаем все овощи и перекладываем их в отдельную глубокую посуду.
14. Сливаем лишнюю жидкость из овощей и взбиваем все при помощи блендера до получения однородной массы (пюре).
15. Полученную кабачковую икру раскладываем по баночкам, накрываем крышками и отправляем в холодильник (икру, приготовленную таким способом, долго хранить нельзя).
Из данного количества ингредиентов у меня получилось 700 грамм домашней кабачковой икры. Потрясающе вкусная, быстрая в приготовлении кабачковая икра приятно удивит вас своим вкусом. Кабачковая икра — это и закуска отличная, и, вообще, очень вкусное блюдо. Можно на кусочек хлеба намазать, а можно и с картофельным пюре на ужин подать: пальчики оближешь.
