Летний салат на зиму

Сегодня предлагаем Вам рецепт отличного салата на зиму. Овощи в нем хрустящие, вкусные и остренькие.

Ну а рассол отменный «напиток завтрешнего дня», после праздничных застолий очень пригодиться. Мужчины оценят.

Продукты на 1 литр:

  • Зелень (петрушка, укроп) — по 2 веточки;
  • Чеснок — 1 зубок;
  • Горький перец — 1 колечко;
  • Лук — 1 шт;
  • Сладкий перец — 1 шт;
  • Огурцы;
  • Помидоры;
  • Душистый перец — 5 шт;
  • Гвоздика — 2 шт;
  • Лавровый лист — 2 шт.

Для рассола:

  • Вода — 2 литра;
  • Сахар — 250 гр;
  • Соль — 3 ст. ложки;
  • Уксуса 9% — 150 гр.

Как приготовить летний салат на зиму:

1. В стерильную баночку на 1 литр положить на дно укроп и петрушку (зеленые), чеснок, по желанию можно положить колечко горького перца, луковицу среднего размера порезать кольцами, сладкий перец порезать соломкой (яркого цвета), затем порезать огурцы, но не тонко, и помидоры (помидоры желательно брать крепкие, мясистые, хорошо бурые, чтобы они не раскисали и не превращались в кашу).

2. Овощи при закладке немного утрамбовывать. Затем сверху положить душистый перец, гвоздичку, лавровый лист.

3. Готовим рассол: вода, сахар, соль, когда закипит, вылить уксус и сразу залить рассол в банки (этого рассола хватает на 4-5 литровых банок).

4. Затем банки простерилизовать 7-8 минут с момента закипания и сразу закатать.

5. Зимой при подаче на стол рассол слить в отдельную посудину, овощи (без специй) выложить в салатник и полить растительным маслом по вкусу.

Приятного аппетита!

БОЛЬШЕ ИСТОРИЙ ⇓ ⇓ ⇓