Куриные зразы по-лермонтовски (+видео)

Такие зразы с очень оригинальной начинкой очень вкусные, красиво смотрятся на разрезе.

Их можно приготовить к ужину или поставить на праздничный стол, где они обязательно будут иметь большой успех.

Ингредиенты:

Для фарша:

  • Мясо курицы — примерно 700 граммов;
  • Яйца куриные — одно яйцо;
  • Лук репка — одна луковица среднего размера;
  • Соль;
  • Сухари панировочные — четыре столовых ложки. Можно заменить манкой;
  • Перец.

Для начинки:

  • Яйца куриные — пять яиц;
  • Зелень по вкусу. Зелень можно брать любую — укроп. петрушку;
  • Помидор крупный — один. Или два помидора среднего размера;
  • Молоко — пять столовых ложек;
  • Чеснок — один зубчик. Это по желанию. Можно обойтись без чеснока;
  • Соль.

Для панировки:

  • Яйца куриные — два яйца;
  • Соль;
  • Мука пшеничная — три столовых ложки;
  • Хлебные крошки;
  • Растительное масло для жарки.

Приготовление зраз по-лермонтовски:

1. Куриное мясо без костей можно вырезать из любых частей курицы. Нарезать лук и мясо на кусочки, пригодные для прокручивания через мясорубку. Пропустить курицу с луком через мясорубку. Разбить в фарш одно яйцо, посолить, поперчить.

2. Все тщательно перемешать до однородного состояния. Если фарш получился жидким, можно добавить несколько столовых ложек панировочных сухарей и еще раз все перемешать.

3. Для приготовления начинки разбить куриные яйца в миску. Посолить, влить совсем чуть-чуть молока по одной столовой ложке на одной яйцо. Все взболтать вилкой.

4. Зелень мелко нарубить. Помидоры нарезать мелким кубиком. Чеснок очистить и мелко порубить ножом.

5. Поставить сковороду на огонь, разогреть немного растительного масла. И обжарить несколько яичных омлетов. Для этого на сковороду налить немного яичной смеси. Сверху разложить немного помидоров, зелени и чеснока.

6. Подождать, когда омлетная масса схватится снизу корочкой и свернуть омлет рулетом. Можно подержать омлет на сковородке еще одну минуту в свернутом виде. Таким образом использовать остальную яичную смесь и овощи. Готовые омлеты разрезать на две-три части. Начинка готова.

7. Для панировки вчерашний подчерствевший белый хлеб или батон натереть на крупную терку. В одну талелку выложить хлебные крошки. В другу. — муку. В третью разбить яйца, добавить молоко, посолить и взболтать вилкой.

8. Для формования зразов по-лермонтовски руки нужно смочить водой, взять немного фарша, расплющить его, в центр положить нарезанный кусочек омлета и завернуть фарш со всех сторон. Зразы сначала обвалять в муке (лишнюю муку стряхнуть), обмакнуть в яйцо и обвалять в хлебных крошках.

9. Поставить на огонь сковороду, разогреть растительное масло и обжарить зразы с обеих сторон не до готовности. Затем приготовить форму для выпечки, смазать ее немного маслом и выложить обжаренные зразы.

10. Духовку разогреть до 200 градусов и отправить в нее зразы. Выпекать зразы до полной готовности. На это понадобится примерно пятнадцать или двадцать минут. Подавайте зразы по-лермонтовски с любым гарниром.

Смотрите видео:

Спасибо за просмотр!
БОЛЬШЕ ИСТОРИЙ ⇓ ⇓ ⇓