Котлеты из куриного фарша с творогом

Сегодня готовим куриные котлеты. И не простые, а с секретным ингредиентом. В качестве небольшого секретика в котлетках будет присутствовать творог.

Он никак не обнаружит свое присутствие. Творог придаст нашим котлеткам легкость, мягкость, воздушность. И если вы сами не проболтаете, никто никогда не узнает о присутствии творога в котлетках.

Итак, готовим котлеты из куриного фарша с творогом на овощной подушке.

  • После приготовления вы получите 5 порций.
  • Время приготовления: 1 час.

Ингредиенты:

  • Филе курицы — 500 граммов. Можно взять любую мягкую часть курицы — грудку, бедра, окорочка;
  • Лук репка — одна луковка небольшого размера;
  • Творог — одна пачка (180 граммов). Можно положить побольше либо поменьше;
  • Яйца куриные — одно яйцо;
  • Сметана — одна полная столовая ложка;
  • Крупа манная — пару столовых ложек;
  • Мука для панировки — пара столовых ложек.

Для овощной подушки:

  • Лук репка — одна средняя луковица;
  • Морковка — одна штука;
  • Перец болгарский — два перчика.

Приготовление:

1. Лук и курицу прокрутить на мясорубке в фарш. Не забываем посолить и поперчить.

2. Отправляем в миску с фаршем творог, яйцо, сметану и манку. Все тщательно перемешиваем до полной однородности. Фарш получается не очень густой.

3. И поскольку в фарше имеется манка, закрываем миску с фаршем и оставляем на полчаса — час для того, чтобы она разбухла.

4. А в это время займемся приготовлением овощной подушки. Лук нарезаем на ломтики. Морковку нарезать соломкой или потереть в крупную терку. Перец нарезать соломкой или ломтиками.

5. После того, как куриный фарш отстоялся, можно формировать котлетки. Для удобства руки регулярно смачиваем в воде. Отделаем ложкой часть фарша и формуем влажными руками котлетки.

6. Все котлеты сформованы. И только тогда можно их обвалять в муке перед самой обжаркой, так как мука со временем соединится с котлетами, что нежелательно.

7. На сковородке разогреем растительное масло и отправим туда котлеты из куриного фарша с творогом для обжарки.

8. Обжариваем по паре минут с каждой стороны до образования красивой золотистой корочки. После этого котлеты снимаем, а сковородку вымоем и вытрем досуха. Или возьмем другую для приготовления овощной подушки.

9. Наливаем и разогреваем на сковородке новую порцию растительного масла, добавляем подготовленный лук. Жарим пару минут до прозрачности.

10. Выкладываем на сковороду морковь и обжариваем вместе с луком две либо три минуты.

11. Выкладываем перец и обжариваем все овощи еще три-четыре минуты. Овощи можно посолить и поперчить. Во время жарки не забываем все время перемешивать.

12. Сверху на овощную подушку выкладываем котлеты. В сковородку наливаем чуть-чуть кипятка. Уровень воды должен доходить до середины овощей и не касаться котлет.

13. Теперь накрываем сковороду крышкой и доводим котлеты из куриного фарша с творогом на медленном огне до полной готовности. На это потребуется около двадцати минут.

Приятного аппетита!

БОЛЬШЕ ИСТОРИЙ ⇓ ⇓ ⇓