Дегустаторы сказали, что огурцы открылись с новой стороны. Получились вкусные, остренькие, кисло-сладкие, красивые огурчики, которые получили своё признание!
Продукты:
- Огурцы свежие — 1 кг;
- Кунжут — 2 ст. ложки;
- Чили острый — 1/2 шт;
- Чеснок — 4-5 зубчиков;
- Паприка молотая — 1 ст. ложка;
- Вода — 1 стакан;
- Соевый соус — 100 мл;
- Соль — 1 ст. ложка без горки (или по вкусу);
- Сахар — 2 ст. ложки ( или по вкусу);
- Уксус 6% — 6-8 ст. ложек (или по вкусу);
- Растительное масло — 5 ст. ложек.
Как приготовить кисло-сладкие огурцы по китайским мотивам:
1. Огурцы надо надрезать наискосок с двух сторон, чтобы они раскрывались по спирали.
2. Затем приправить солью и оставить, пока мы станем готовить маринад.
3. Семена кунжута немного обжарить и растолочь в ступке.
4. Кунжут можно заменить одноимённым маслом.
5. Чеснок и острый чили нарезать.
6. Затем на растительном масле обжарить кунжут, чили, чеснок. Добавить паприку.
7. Огурцы отжимаем от лишнего сока и соли, укладываем в ёмкость и приправляем ароматной смесью, которую мы обжарили.
8. Возьмем стакан воды, добавим соевый соус (примерно пол бутылочки), соль, сахар, уксус 6%. Всё по вкусу!
9. Примерно: 1 ст. ложка без горки соли, 2 ст. ложки сахара, 6-8 ст. ложек уксуса.
10. Всё это надо закипятить и залить огурцы горячим маринадом.
11. Когда всё остынет, накройте плёнкой и уберите в холодильник на ночь.
Автор: Анчоус
