Кисло-сладкие огурцы по китайским мотивам

Дегустаторы сказали, что огурцы открылись с новой стороны. Получились вкусные, остренькие, кисло-сладкие, красивые огурчики, которые получили своё признание!

Продукты:

  • Огурцы свежие — 1 кг;
  • Кунжут — 2 ст. ложки;
  • Чили острый — 1/2 шт;
  • Чеснок — 4-5 зубчиков;
  • Паприка молотая — 1 ст. ложка;
  • Вода — 1 стакан;
  • Соевый соус — 100 мл;
  • Соль — 1 ст. ложка без горки (или по вкусу);
  • Сахар — 2 ст. ложки ( или по вкусу);
  • Уксус 6% — 6-8 ст. ложек (или по вкусу);
  • Растительное масло — 5 ст. ложек.

Как приготовить кисло-сладкие огурцы по китайским мотивам:

1. Огурцы надо надрезать наискосок с двух сторон, чтобы они раскрывались по спирали.

2. Затем приправить солью и оставить, пока мы станем готовить маринад.

3. Семена кунжута немного обжарить и растолочь в ступке.

4. Кунжут можно заменить одноимённым маслом.

5. Чеснок и острый чили нарезать.

6. Затем на растительном масле обжарить кунжут, чили, чеснок. Добавить паприку.

7. Огурцы отжимаем от лишнего сока и соли, укладываем в ёмкость и приправляем ароматной смесью, которую мы обжарили.

8. Возьмем стакан воды, добавим соевый соус (примерно пол бутылочки), соль, сахар, уксус 6%. Всё по вкусу!

9. Примерно: 1 ст. ложка без горки соли, 2 ст. ложки сахара, 6-8 ст. ложек уксуса.

10. Всё это надо закипятить и залить огурцы горячим маринадом.

11. Когда всё остынет, накройте плёнкой и уберите в холодильник на ночь.

Автор: Анчоус

БОЛЬШЕ ИСТОРИЙ ⇓ ⇓ ⇓