Кексы «Мини-зебрики»

Не попить ли нам чайку? Кексы мини — зебрики к чаю — замечательный рецепт. Будем кушать красиво — ведь эти кексы и выглядят очень красиво и очень-очень вкусные! Проверьте сами.

Ингредиенты на 12 небольших кексиков:

  • Сахар — 200 гр;
  • Сливочное масло — 100 гр;
  • Яйцо — 3 шт;
  • Сметана — 200 гр;
  • Мука — 200 гр;
  • Какао-порошок — 40 гр;
  • Разрыхлитель — 12 гр;
  • Ванильный сахар — 15 гр;
  • Соль.

Как приготовить кексы «Мини-зебрики»:

1. Мягкое сливочное масло кладем в миску миксера, добавляем сахар, взбиваем на высокой скорости. В процессе взбивания добавляем ванильный сахар и яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.

2. В полученную яично-масляную смесь добавляем сметану, перемешиваем. Просеиваем в массу муку 160 гр., смешанную с разрыхлителем, перемешиваем.

3. Разливаем тесто в 2 миски (поровну). В одну половину теста добавляем 40 грамм муки, перемешиваем. В другую — 40 грамм какао, перемешиваем. Должно получится тесто, по консистенции напоминающее сметану (в идеале оно должно медленно стекать с лопаточки треугольником или как говорят, образовывать «птичий язычок»).

4. В формочки для кексов помещаем бумажные вкладыши и выкладываем тесто чайной ложкой (чередуя темное и светлое) на 2/3 высоты. Выпекаем кексики в разогретой до 180 градусов духовке, 30-35 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Проверка, как обычно — сухая зубочистка.

5. Даем кексам немного остыть в формочках, вынимаем и даем окончательно остыть на решетке.

По желанию, кексики можно покрыть шоколадной глазурью, посыпать орешками или миндальными лепестками. Вместо маленьких формочек, можно использовать одну большую форму.

БОЛЬШЕ ИСТОРИЙ ⇓ ⇓ ⇓