Не попить ли нам чайку? Кексы мини — зебрики к чаю — замечательный рецепт. Будем кушать красиво — ведь эти кексы и выглядят очень красиво и очень-очень вкусные! Проверьте сами.
Ингредиенты на 12 небольших кексиков:
- Сахар — 200 гр;
- Сливочное масло — 100 гр;
- Яйцо — 3 шт;
- Сметана — 200 гр;
- Мука — 200 гр;
- Какао-порошок — 40 гр;
- Разрыхлитель — 12 гр;
- Ванильный сахар — 15 гр;
- Соль.
Как приготовить кексы «Мини-зебрики»:
1. Мягкое сливочное масло кладем в миску миксера, добавляем сахар, взбиваем на высокой скорости. В процессе взбивания добавляем ванильный сахар и яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
2. В полученную яично-масляную смесь добавляем сметану, перемешиваем. Просеиваем в массу муку 160 гр., смешанную с разрыхлителем, перемешиваем.
3. Разливаем тесто в 2 миски (поровну). В одну половину теста добавляем 40 грамм муки, перемешиваем. В другую — 40 грамм какао, перемешиваем. Должно получится тесто, по консистенции напоминающее сметану (в идеале оно должно медленно стекать с лопаточки треугольником или как говорят, образовывать «птичий язычок»).
4. В формочки для кексов помещаем бумажные вкладыши и выкладываем тесто чайной ложкой (чередуя темное и светлое) на 2/3 высоты. Выпекаем кексики в разогретой до 180 градусов духовке, 30-35 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Проверка, как обычно — сухая зубочистка.
5. Даем кексам немного остыть в формочках, вынимаем и даем окончательно остыть на решетке.
По желанию, кексики можно покрыть шоколадной глазурью, посыпать орешками или миндальными лепестками. Вместо маленьких формочек, можно использовать одну большую форму.
