Кабачковые оладьи теперь готовлю только так! Виной всему — секретный ингредиент… (+видео)

Оладьи из кабачков — самое нежное и легкое блюдо из этого замечательного летнего овоща. Мягкие блинчики, похожие на драники, придут по вкусу даже тем, кто равнодушно относится к овощным закускам. Они вполне сойдут за самостоятельное блюдо, только испеките побольше!

Кабачковые оладьи по-турецки отличаются тем, что в тесто добавляют много зелени и сливочный сыр: подойдет фета, адыгейский или брынза. Кабачки используйте молодые, можно цукини — блюдо получит более аппетитный цвет.

Ингредиенты:

  • Кабачок 800 г;
  • Лук 2 шт;
  • Яйцо 2 шт;
  • Разрыхлитель 1 ч. л;
  • Пшеничная мука 0,5 стак;
  • Брынза 200 г;
  • Петрушка 0,5 пуч;
  • Укроп 0,5 пуч;
  • Соль по вкусу;
  • Оливковое масло 3 ст. л;
  • Сметана 1 стак;
  • Чеснок 3 зуб.

Приготовление:

1. Кабачки натрите на крупной терке, посолите и оставьте на 20 минут, пока не пустят сок. Затем отожмите.

2. Зелень и лук мелко нарежьте, добавьте к кабачкам. Яйца взбейте и отправьте туда же.

3. Натрите или раскрошите сыр, добавьте к смеси, всыпьте муку с разрыхлителем. Все ингредиенты хорошо перемешайте.

4. Сковороду нагрейте, влейте масло. Обжаривайте оладьи с двух сторон по 3 минуты.

5. Готовые изделия выкладывайте на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.

Спасибо за просмотр!

Подавайте оладьи с поливкой из сметаны с чесноком, пропущенным через пресс. Заменить соус можно греческим йогуртом. Не забудьте сохранить рецепт: в сезон будете пользоваться им не раз!

БОЛЬШЕ ИСТОРИЙ ⇓ ⇓ ⇓