Испанские булочки «Ensaimadas»

Испанские булочки — улиточки со сладкой начинкой. Вкусные и нежные.

Продукты:

для теста:

  • Мука — 300 гр.
  • Сухие дрожжи — 1 ч. л.
  • Соль — 1/2 ч. ложки
  • Сахар — 1/4 стакана
  • Яйцо — 1 шт.
  • Растительное масло — 2 ст. ложки
  • Теплая вода — 120 мл.

отдельно:

  • Сливочное масло, очень мягкое — 100 гр.
  • Начинка по вкусу (консервированная вишня; тертая тыква+сахар+корица; яблоки)
  • Сахарная пудра

Как приготовить испанские булочки «Ensaimadas»:

1. В чаше для миксера соедините муку, дрожжи, соль, сахар и перемешайте. Добавьте остальные ингредиенты, перемешайте ложкой, а затем насадкой «крючок» месите тесто до эластичности 10 минут. Тесто должно получиться мягким, но нелипким. Переложите тесто в миску, смазанную маслом, накройте пищевой пленкой и оставьте подойти до увеличения в два раза.

2. Противень застелите пекарской бумагой. Подошедшее тесто разделите на 4 части.

3. Смажьте рабочую поверхность сливочным маслом. Возьмите часть теста и на столе растягивайте его в прямоугольник (у меня 27*38 см), а затем смажьте обильно сливочным маслом.

4. Выложите в ряд начинку по большей стороне и начинайте сворачивать в рулет.  В качестве начинки можно использовать и творог. Закрутите рулет в виде улитки.

5. Выложите булочку на противень, верх смажьте малым количеством масла. Эту же работу проделайте с остальными частями теста. Поставьте противень в теплое место, чтобы булочки еще раз подошли, минут 30–40. Разогрейте духовку до 180 С .

6. Выпекайте булочки 20 минут или до готовности.

Готовые горячие булочки присыпьте сахарной пудрой и переложите на решетку до полного остывания.

Приятного аппетита!

БОЛЬШЕ ИСТОРИЙ ⇓ ⇓ ⇓