Идеальный рецепт котлет по-киевски

Кто не любит котлеты по-киевски?! Но вот найти идеальный рецепт бывает не просто, мы нашли его за вас!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для начинки из сливочного масла:

  • 2 зубчика чеснока
  • 6 ст. л. сливочного масла
  • 2 ст. л. рубленной петрушки (можно заменить укропом по вкусу)
  • Щепотка соли
  • 4 куриные грудки
  • Соль и перец по вкусу

Дополнительно:

  • 1 ст. муки
  • 2 ч. л. соли
  • 2 куриных яйца
  • 2 стакана панировочных сухарей
  • Растительное масло для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Чеснок измельчите в ступке, либо натрите на терке. К чесноку добавьте рубленную зелень и хорошенько помните .

2. К первым двум добавьте подтаявшее сливочное масло и разотрите.

3. Неполную столовую ложку чесночно-сливочного масла положите на пищевую пленку, Масло с чесноком сверните в виде конфетки и уберите на время в морозилку.

4. Куриные грудки промойте, обсушите салфетками и удалите все жилки и жир.

5. Уложите грудку между двух слоев пищевой пленки гладкой стороной вниз, а изнанкой вверх.

6. С помощью кухонного молотка отбейте филе в пласт толщиной примерно в 1 см

7. Удалите верхнюю плёнку и приправьте солью и перцем.

8. Вот и маслице подмёрзло. Доставайте его из морозилки, пора заворачивать наши котлетки.

 9. С помощью пленки начните сворачивать куриный конвертик… , а может и мешочек, или что там у вас.
10. В таком виде будущие котлеты по-киевски отправьте в заморозку минут на 20-30 Пока котлеты охлаждаются приготовьтесь к следующему этапу: разбейте яйцо в плошку, насыпьте панировочные сухари и муку в подходящие миски.

11. 20 минут пролетели незаметно. Охладилось!

12.Обваляйте подмерзшее масло в муке. Затем в яйце.

13. Присыпьте дно тарелки слоем панировки, уложите сверху будущие котлетки и отправьте все это снова в морозилку. Минут на 15, пока разогревается масло в кастрюльке.

14. Как масло разогреется, осторожно опускайте котлетки по одной на обжарку. Приготовьте рядом небольшой противень. Ну и духовку включайте уже разогреваться до 200 С.

15. Обжарьте каждую котлетку по 1,5-2 минуты на каждой стороне до золотистой корочки.

16. На этом этапе, перед отправкой их в духовку, подсолите немного макушки котлетам и уроните на них щепотку кайенского перца Котлеты по-киевски Присматривайте за котлетами по время жарки — если услышите характерное шипение закипающего внутри масла вытаскивайте их наружу. На 3-4 минуты остыть. Или выключайте жар и оставьте котлеты в разогретой, но выключенной духовке.

20. К котлетам по-киевски идеально подходит свежая зелень и овощи.

БОЛЬШЕ ИСТОРИЙ ⇓ ⇓ ⇓