Холодный свекольный суп

Жарким днем ничего горячего есть не хочется. Но сытная полезная еда все равно нужна вашему организму. И здесь может выручить холодный свекольный суп. Очень вкусный, насыщенный и замечательно красивый.

Ингредиенты:

  • свекла небольшого размера — два или три клубня
  • мясо отварное — 150 граммов. Можно заменить колбасой или ветчиной
  • яйца вареные вкрутую — четыре яйца
  • картофель отварной в мундире — четыре штуки
  • зелень — один пучок. Зелень выбираю любую по вкусу
  • огурцы свежие — три штуки
  • лимонная кислота  — половина чайной ложечки
  • сахарный песок — одна щепотка
  • соль
  • вода питьевая — 2 литра
  • сметана

Приготовление холодного свекольного супа

Свеклу помыть, почистить и натереть на крупной терке.

Налить в кастрюлю питьевую воду, добавить свеклу и поставить на огонь.  Все перемешать и вскипятить.

Затем посолить, добавить лимонную кислоту, сахар и снова вскипятить.  Снять пенку и варить на небольшом огне под крышкой примерно десять минут.

Готовый отвар остудить полностью.

Огурцы порезать мелкими кубиками.

Отварной картофель в мундире почистить и нарезать мелким кубиком.

Отварное мясо нарезать мелким кубиком.

Отварные яйца почистить и нарезать мелким кубиком.

Яйца, картофель, мясо и огурец переложить в кастрюлю со свекольным отваром.

Зелень мелко порубить и отправить в кастрюлю со свекольником. При необходимости еще досолить.

Разлить холодный свекольный суп по тарелкам. Подавать его лучше со сметаной.

БОЛЬШЕ ИСТОРИЙ ⇓ ⇓ ⇓