Жарким днем ничего горячего есть не хочется. Но сытная полезная еда все равно нужна вашему организму. И здесь может выручить холодный свекольный суп. Очень вкусный, насыщенный и замечательно красивый.
Ингредиенты:
- свекла небольшого размера — два или три клубня
- мясо отварное — 150 граммов. Можно заменить колбасой или ветчиной
- яйца вареные вкрутую — четыре яйца
- картофель отварной в мундире — четыре штуки
- зелень — один пучок. Зелень выбираю любую по вкусу
- огурцы свежие — три штуки
- лимонная кислота — половина чайной ложечки
- сахарный песок — одна щепотка
- соль
- вода питьевая — 2 литра
- сметана
Приготовление холодного свекольного супа
Свеклу помыть, почистить и натереть на крупной терке.
Налить в кастрюлю питьевую воду, добавить свеклу и поставить на огонь. Все перемешать и вскипятить.
Затем посолить, добавить лимонную кислоту, сахар и снова вскипятить. Снять пенку и варить на небольшом огне под крышкой примерно десять минут.
Готовый отвар остудить полностью.
Огурцы порезать мелкими кубиками.
Отварной картофель в мундире почистить и нарезать мелким кубиком.
Отварное мясо нарезать мелким кубиком.
Отварные яйца почистить и нарезать мелким кубиком.
Яйца, картофель, мясо и огурец переложить в кастрюлю со свекольным отваром.
Зелень мелко порубить и отправить в кастрюлю со свекольником. При необходимости еще досолить.
Разлить холодный свекольный суп по тарелкам. Подавать его лучше со сметаной.
