Готовим дома вкуснейший настоящий пломбир — 2 старинных рецепта натурального лакомства

Пломбир является одним из наиболее вкусных сортов мороженого. Предлагаем рецепт 1948 года – простой, из натуральных ингредиентов.

Рецепт №1

Основные ингредиенты:

  • Сахар – 100 граммов;
  • Молоко – 125 граммов;
  • Ванилин – 5 граммов;
  • Сливки жирностью до 35% – 300 граммов;
  • Куриные яйца – 3 штуки.

Процесс приготовления:

1. Взять емкость с толстым дном, вылить в нее молоко, дать закипеть, добавить сахар и ванилин, позволить остыть.

2. Потом в остывшую массу добавить яичные желтки, довести до густоты сгущенного молока путем нагревания.

3. Налить в емкость сливки, взбить их в крутую массу, смешать с первой массой, перемешать тщательно и дать заморозиться.

4. Каждый час смесь нужно доставать из морозилки и перемешивать.

Рецепт №2

Основные ингредиенты:

  • Сливки 10% — 200 миллилитров;
  • Сливки 35% — 500 миллилитров;
  • Куриные яйца – 4 штуки;
  • Ванилин – 1/8 чайной ложки;
  • Сахарная пудра – 1 стакан.

Процесс приготовления:

1. Яичный желток добела размешать с сахарной пудрой, постепенно ввести сливки 10%.

2. Все смешать, добавить ванилин, поставить на небольшой огонь.

3. Перемешивать непрерывно, довести массу почти до кипения.

4. Массу процедить через сито, дать заморозиться, но не полностью.

5. Сливки 35% взбить, ввести в массу, что замораживалась, снова перемешать, отправить в морозилку.

6. Периодически желательно доставать и перемешивать. Потом можно добавить в массу орехи, фрукты, тертый шоколад.

Приятного аппетита!

БОЛЬШЕ ИСТОРИЙ ⇓ ⇓ ⇓