Готовим дома мороженое: холодный десерт со смородиной

Замечательное черносмородиновое мороженое легко приготовить дома. Специальное оборудование не потребуется, рецепт достаточно прост.

Можете не сомневаться, мороженое с ягодами смородины будет вашим любимым!

Продукты:

  • Яичные желтки — 4 шт;
  • Сахар — 120 гр;
  • Сливки — 450 мл;
  • Ванильный экстракт (или ван. сахар) — 2 ч. ложки;
  • Смородина замороженная (или свежая) — 170 гр.

Как приготовить мороженое:

1. Мороженые ягоды смородины проварить до кипения на маленьком огне пока не полопаются (где-то 5 мин.). Сделать это следует в небольшом сотейнике с добавлением воды (25 мл) и сахарного песка (2 ст. л.). Свежие ягоды проваривать не обязательно.

2. Взбейте смородину в пюре блендером либо продавите через сито. Смородиновый наполнитель должен полностью остыть.

3. Желтки всколотите миксером с сахаром-песком до крепкой, пышной пены.

4. До кипения догрейте в кастрюльке сливки с ванилью (но не дайте им закипеть!).

5. Убрав с плиты и постоянно взбивая, влейте тонкой струей сливочно-ванильную смесь в желтковую.

6. Основная работа сделана. Осталось массу немного охладить и в металлической посудине (так не будет кристаллизации, но можно использовать и контейнер из пластика) с крышкой поставить в морозильник.

7. Через пару часов смешать мороженое с перетертой смородиновой массой. Вновь, плотно закрыв емкость, отправить в морозильный отсек на 4–6 часов.

Не терпится попробовать освежающее лакомство? Достаньте мороженое из морозильника немного заранее и наслаждайтесь десертом на здоровье!

Приятного аппетита!

БОЛЬШЕ ИСТОРИЙ ⇓ ⇓ ⇓