Эти пирожки — просто что-то невероятное. Тесто удивительное!

Не могу терпеть, так хочется поделиться с вами своей находкой!

Ингредиенты:

  • (на 50-55 штучек) (я сделала пол нормы, но они у нас разлетелись только так! Нужно было полную норму делать!);
  • Cтакан — 250 мл.

Тесто:

  • Мука — 3-5 ст (550-600 г);
  • Молоко — 1 ст;
  • Дрожжи сухие — 11 г;
  • Слив. масло — 200 г;
  • Сахар — 1 ст. л;
  • Соль — 1/2 ч. л.

Начинки:

  • Картофельное пюре + обжаренный лук + отварное перекрученное мясо;
  • Яйца + зеленый лук.

Или любая другая, лишь бы густая была. Можно также и сладкие начинки, творожные… У меня просто картофельное пюре с обжаренным луком

Приготовление:

1. Растапливаем в кастрюльке масло и разбавляем его молоком. Молочно-масляная смесь должна быть теплой. Добавляем туда дрожжи, сахар и соль. Размешиваем и даем постоять 5 минут (это я по своему здесь сделала, у автора по другому). Затем просеиваем муку. Не всю сразу, постепенно…

2. Перемешиваем ложкой. Как тесто соберется в мягкий комок, выкладываем его на стол, припыленный мукой. Немного подмесим.Тесто готово! Подъем не требуется. Начинаем сразу разделывать…

3. Разделим тесто на 6 кусочков (у меня пол нормы, поэтому я разделила на 3 кусочка). Каждый кусочек раскатаем в прямоугольник. Автор предлагает раскатать в пласт, размером 50х30 см…. Я, если честно, не измеряла, какой получился, такой получился… Толщиной примерно 3 мм.

4. Разложим начинку вдоль длинной стороны, сворачиваем в рулет.

5. Защипываем края. Я на всякий случай и здесь защипала. Теперь разделка! Руку припыливаем мукой и ребром ладони делаем распиливающие движения впереди назад.

6. При этом колбаска наша начинает кататься по столу и приобретать «талию»… Чуть-чуть практики и получится быстро и красиво! Благодаря «распиливанию» края пирожков сами склеиваются. Хвостики можно слегка придавить для пущей красоты.

7. Укладываем на противень. Смазывать пирожки ни чем не надо.

8. Выпекаем сразу же в разогретой до 180 С духовке 25-30 мнут или до зарумянивания. Если их сильно не румянить, получаются наимягчайшие. Если посильнее запечь,будут более хрустящие… Вот такие внутри — теста мало, начинки много! Из-за скручивания теста, получаются слегка слоистые…

Вы должны это попробовать! Ваши родные будут в восторге!

БОЛЬШЕ ИСТОРИЙ ⇓ ⇓ ⇓