Не могу терпеть, так хочется поделиться с вами своей находкой!
Ингредиенты:
- (на 50-55 штучек) (я сделала пол нормы, но они у нас разлетелись только так! Нужно было полную норму делать!);
- Cтакан — 250 мл.
Тесто:
- Мука — 3-5 ст (550-600 г);
- Молоко — 1 ст;
- Дрожжи сухие — 11 г;
- Слив. масло — 200 г;
- Сахар — 1 ст. л;
- Соль — 1/2 ч. л.
Начинки:
- Картофельное пюре + обжаренный лук + отварное перекрученное мясо;
- Яйца + зеленый лук.
Или любая другая, лишь бы густая была. Можно также и сладкие начинки, творожные… У меня просто картофельное пюре с обжаренным луком
Приготовление:
1. Растапливаем в кастрюльке масло и разбавляем его молоком. Молочно-масляная смесь должна быть теплой. Добавляем туда дрожжи, сахар и соль. Размешиваем и даем постоять 5 минут (это я по своему здесь сделала, у автора по другому). Затем просеиваем муку. Не всю сразу, постепенно…
2. Перемешиваем ложкой. Как тесто соберется в мягкий комок, выкладываем его на стол, припыленный мукой. Немного подмесим.Тесто готово! Подъем не требуется. Начинаем сразу разделывать…
3. Разделим тесто на 6 кусочков (у меня пол нормы, поэтому я разделила на 3 кусочка). Каждый кусочек раскатаем в прямоугольник. Автор предлагает раскатать в пласт, размером 50х30 см…. Я, если честно, не измеряла, какой получился, такой получился… Толщиной примерно 3 мм.
4. Разложим начинку вдоль длинной стороны, сворачиваем в рулет.
5. Защипываем края. Я на всякий случай и здесь защипала. Теперь разделка! Руку припыливаем мукой и ребром ладони делаем распиливающие движения впереди назад.
6. При этом колбаска наша начинает кататься по столу и приобретать «талию»… Чуть-чуть практики и получится быстро и красиво! Благодаря «распиливанию» края пирожков сами склеиваются. Хвостики можно слегка придавить для пущей красоты.
7. Укладываем на противень. Смазывать пирожки ни чем не надо.
8. Выпекаем сразу же в разогретой до 180 С духовке 25-30 мнут или до зарумянивания. Если их сильно не румянить, получаются наимягчайшие. Если посильнее запечь,будут более хрустящие… Вот такие внутри — теста мало, начинки много! Из-за скручивания теста, получаются слегка слоистые…
Вы должны это попробовать! Ваши родные будут в восторге!
