Эстонская выпечка

Замечательная эстонская выпечка с корицей, тает во рту моментально. Каждая хозяюшка должна иметь под рукой этот рецепт.

Продукты:

  • Теплое молоко – 120 мл;
  • Яичный желток – 1 шт;
  • Сахар или мед – 1 чайная ложка;
  • Масло сливочное – 30 гр;
  • Щепотка соли;
  • Дрожжи – 15 гр;
  • Мука – 300 гр.

Дополнительно:

  • Сахар – 3-4 столовых ложки;
  • Корица – 1-2 чайной ложки;
  • Сливочное масло – 50 гр.

Как приготовить эстонскую выпечку:

1. В теплом молоке растворяем дрожжи с сахаром. Молоко должно быть теплым, но не горячим. Отставляем в теплое место на некоторое время и ждем пока запенится.

2. Сливочное масло (30 г) растапливаем и смешиваем с желтком. Затем хорошо взбиваем и добавляем просеянную муку, соль и дрожжи. Руками замешиваем тесто.Готовое тесто помещаем в промазанную маслом миску и накрываем пленкой.Оставляем тесто в теплом месте на 1-2 часа. Можно разогреть духовку до температуры 30 градусов, затем выключить и поместить туда миску с тестом.

3. Пока тесто подходит, смешиваем до получения однородной массы сливочное масло (50 гр) с 3-4 ст. ложками сахара и 1-2 ч. ложками корицы.

4. Готовое тесто разминаем руками и раскатываем в пласт, толшиной 1 см. По всей поверхности наносим смесь масла, сахара и корицы и затем плотно скручиваем в рулет.

5. Скрученный рулет режем пополам вдоль, оставляя неразрезанным кончик. Переплетаем между собой 2 половинки и соединяем концы, чтобы получился замкнутый круг.

6. Смазываем сверху оставшейся масляно-сахарной смесью нашу выпечку, перед тем, как отправить её в печь.

7. Затем выкладываем на противень и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке, в течение 20-25 минут. На последние 5-10 минут можно уменьшить температуру до 180 градусов.

8. Готовую выпечку достаем из духовки и (по желанию)смазываем смесью лимонного сока и сахарной пудры или просто посыпаем сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

БОЛЬШЕ ИСТОРИЙ ⇓ ⇓ ⇓