Домашнее мороженое на все случаи жизни. 4 рецепта!

В жаркий день многие из нас любят полакомиться мороженым. От такого десерта не откажутся ни взрослые, ни дети. Порадуйте себя действительно качественным и вкусным мороженым, приготовив его самостоятельно в домашних условиях.

1. Базовый рецепт №1

Ингредиенты:

  • Яйца — 3 шт;
  • Сахар — 70 гр;
  • 30% сливки — 300 мл.

Вот что нужно делать:

1. Белки отделите от желтков, взбейте их в отдельной емкости с щепоткой соли.

2. Желтки взбейте с сахаром. Сливки тоже взбейте — отдельно.

3. Смешайте желтки и сливки, осторожно добавьте к ним белки.

4. Полученную массу перелейте через сито в контейнер, затем отправьте её в морозилку. Не забывайте время от времени перемешиваться мороженное — чтобы не образовались кристаллы льда.

5. Пусть мороженное настоится в морозильнике не меньше 5-6 часов.

2. Базовый рецепт №2

Ингредиенты:

  • 32-35% сливки — 1 литр;
  • Сахар — 40 гр;
  • Ванильный сахар — 1 ч.л;
  • Качественное сгущенное молоко — 1 банка;
  • Быстрорастворимый желатин — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Желатин замочите в теплой воде и подождите, пока он набухнет.

2. Смешайте остальные ингредиенты и взбейте примерно 2 минуты.

3. Желатин растопите на водяной бане, а затем тонкой струйкой влейте в смесь.

4. Продолжайте взбивать массу еще примерно 1 минуту, её объем должен увеличиться в два раза.

5. Не перевзбейте сливки! Иначе мороженое получится слишком жирное.

6. Поставьте мороженное в морозилку.

Уже через 5-6 часов вы сможете насладиться мягким, бархатным, сливочным десертом.

3. Шоколадное мороженое


Ингредиенты:

  • Темный шоколад — 100 гр;
  • Сахар — 3 ст.л;
  • Молоко — 1/2 стакана;
  • Сливки 33-35% — 300 гр.

Приготовление:

1. Молоко подогрейте, растворите в нем сахар. Шоколад поломайте и бросьте в молоко. Помешивайте смесь, пока шоколад полностью не растворится.

2. Остудите смесь. Охлажденные сливки взбейте и смешайте их с шоколадной смесью.

3. Перелейте смесь в контейнер и поставьте в морозилку на несколько часов.

4. Через 2 -3 часа перемешайте мороженое, чтобы не образовались льдинки.

4. Лимонное мороженое

Ингредиенты:

  • Cливки 33-35% — 500 мл;
  • Cгущенка — 1 банка;
  • Лимонный сок — 50 мл.

Вот что нужно делать:

1. Сливки взбейте. Прекратите взбивать, как только сливки загустеют. Главное — не перевзбить сливки.

2. Добавьте к ним сгущенку, все хорошо перемешайте.

3. Добавьте в смесь лимонный сок и перемешайте.

4. Полученную массу перелейте в контейнер и отправьте в морозилку.

5. Через 2 часа достаньте мороженое, перемешайте (вилкой или венчиком).

6. Поставить мороженое в морозилку еще на 6-8 часов.

Приятного аппетита!

БОЛЬШЕ ИСТОРИЙ ⇓ ⇓ ⇓